猪肝的营养价值特别高，它含有丰富的蛋白质，维生素以及钙，磷，铁，锌等矿物质，吃猪肝可以明目补血，护肝养颜，土豆的营养价值也非常高，这样做酱爆猪肝土豆片，酱香浓郁，土豆绵软，今天小编想要和大家分享的是怎样做美味的酱爆猪肝土豆片？希望能够帮助到大家。
工具/材料
猪肝适量，土豆适量，青椒适量，胡萝卜适量，甜面酱适量，生姜适量，蒜适量，盐适量，鸡精适量，五香粉适量，生抽适量，陈醋适量，淀粉适量。
操作方法
01准备一块猪肝儿，用清水泡半个小时，切成小块，放入适量生姜碎，淀粉，盐，鸡精，五香粉，生抽，料酒，腌20分钟左右。
02准备一个土豆和适量青椒，将它们洗净后，将土豆去皮，切成片儿，用清水洗去淀粉，放入盘中备用；将青椒切成小片儿备用。再准备适量胡萝卜，切成片后，用模具刻出花形。
03炒锅中放入适量油，油热后，将猪肝放入锅中爆香，炒至猪肝表面变色，不过也不能炒得太过，否则猪肝容易老。
04放一勺甜面酱，搅拌均匀，在高温的作用下，猪肝儿很快均匀的粘上了一层酱色，然后盛出备用。
05准备适量姜和蒜，洗净后切碎，炒锅中放入适量油，油热后，将姜碎和蒜末放入锅中炒香。然后将土豆片放入锅中翻炒均匀。
06将青椒片倒入锅中，将胡萝卜花儿也倒入锅中，翻炒均匀，炒至土豆熟透，胡萝卜变软就差不多了。
07根据自己的口味，放入适量盐，五香粉，鸡精，搅拌均匀。
08再加入适量生抽，可以加少许清水，防止粘锅，最后再加少许陈醋提鲜。陈醋最后放，否则食材不容易熟。
09将之前炒好的猪肝放入锅中，翻炒均匀。
10炒好之后，出锅装盘，将之前刻好的胡萝卜花儿放在盘子四周，这样做出来的酱爆猪肝土豆片既好看又好吃，家里人都非常喜欢。
