盖菜的功效作用

盖菜茎叶脆嫩，口味清香，与虾米同炒，再放些鱼露，是下饭的好菜。下面是小编带给大家的盖菜的功效与做法，希望大家喜欢。

盖菜的功效与作用

消食,利尿消肿,淋证,抑癌抗瘤

如何挑选盖菜

叶用芥菜要选择叶片完整，没有枯黄及开花现象者为佳。若是包心芥菜，则需注意叶柄没有软化现象，叶柄越肥厚越好。

盖菜的制作技巧

1.盖菜主要用于配菜炒来吃，或煮成汤;

2.另外盖菜加茴香砂、甘草肉、桂姜粉腌制后，便成榨菜，也很美味;

3.将盖叶连茎腌制，便是我们常见到雪里蕻;

4.另外盖菜不能生食、也不宜多食;

盖菜做法步骤

1.准备好盖菜

2.准备好虾米

3.盖菜去杂质洗净，切大块

4.虾米用清水漂净

5.锅里油热，放入蒜末

6.放入虾米一起炒香

7.放入盖菜

8.煸炒至发蔫，放入一小勺鱼露

9.煸匀，即可盛出.

小贴士

1.鱼露比较鲜，不用再放盐了。

2.也可以把盖菜焯下水再炒.

3.炒盖菜的时间不要长，菜杆发蔫就可以了。