笋干作为新鲜竹笋的保存品，经蒸煮或烘烤制成，都是纯手工制作，是十分难得的美味，大家知道笋干怎么做好吃吗?大家跟着小编一起来看看吧!
笋干的做法——笋干煲汤
笋干用来煲鸡鸭汤都很好喝，夏天适合煲鸭汤去火，笋干吸满汤汁，一口咬下去湿漉漉，满嘴鲜。煲汤适合用细笋干，弯笋干和扁笋干。
配料：鸭子一只，笋干若干，葱姜，枸杞，小唐菜若干，料酒，盐。
做法：
鸭子洗净切块，笋干泡发洗净备用。
鸭子飞水，过冷水，洗净放入砂锅中，冷水浸满，放入用茶包装的葱姜，大火煮开，放入笋干和料酒。
转小火煲两小时，捞出葱姜包，撒入枸杞，，加盐，再煲半小时。吃之前10分钟放入小唐菜，焖10分钟即可食用。
如果是鸡汤可以加一些火腿片。
笋干的做法——笋干烧麦
这是这次的重头戏啦!这道点心上次一经介绍很多读者后台问具体怎么做，有笋干各家都可以尝试，炒、包、蒸，三步就到位，不妨试试。这道菜可以用厚笋干或者笋干片来做。
配料：五花肉，香菇干，明笋干，虾米，桂叶，小葱，面粉，木薯粉
做法：
将五花肉、香菇干、桂叶、小葱切成末，笋干泡发焯水后切丁。
热锅不放油翻炒笋丁，待水分煸干散发笋干香味，盛出待用。
下五花肉煸炒出油，爆桂叶，之后下香菇、虾米翻炒，将煸干的笋干倒入翻炒，加少许盐、生抽、鸡精、酒、糖，可根据个人口味决定是否加辣椒，炒好后将馅儿盛出。待馅儿晾凉后加葱末拌匀。
用不发酵的面粉掺少量木薯粉擀成比饺子皮薄、比馄饨皮厚的面皮，可以自行切成四方的，作为大烧麦皮;取一部分划十字四等分，做成小烧麦皮。取一张大烧卖皮在中间铺上一张切好的小烧卖皮，垫在底部一起包，防止蒸的过程中粘锅破皮也可以使用胡萝卜片来垫在烧麦外面防粘锅。也可以买烧麦皮来制作。舀一瓷勺馅儿料置于面皮中间，用虎口将皮的外沿束起但不完全捏紧收口，顶端保留开口。
将蒸笼底薄薄抹上一层油，均匀码上包好的烧卖，沸水下蒸笼，蒸5分钟待面皮熟了，便可装盘食用。
笋干的做法——笋干焖肉
这一道菜可谓各类笋干都适用，怎么做都好吃，笋干吸油，所以各类略带肥肉的猪肉用来做这道菜都好，这里介绍五花腩肉的做法。如果用水笋干，笋干的嫩爽配合肉的胶质油香简直最棒。
配料：笋干若干，五花肉，料酒，生抽，老抽。
做法：
水笋发开，去掉比较硬和老的部分，洗净备用。切成小段。
五花肉焯水，冷却后切块，然后放入锅中爆油，加入少许料酒。也可以使用做红烧肉的方法，直接炒生肉，根据喜欢的甜度来调整肉的做法。
将笋干放入锅中，倒入生抽、老抽，放少许糖。如果喜欢也可以加入适量南乳。翻炒拌匀，加入适量水一般要漫过所有锅中的食材焖煮。
大火煮滚，转小火，30分钟后至肉酥，可以适量加盐，收汁。
