牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂，对防衰防癌具有积极意义。那么你知道牛肉和什么一起吃好吗?牛肉不能和什么一起吃呢?接下来，小编跟你分享牛肉的宜忌搭配和营养价值。
可以和牛肉搭配的食物
1.牛肉+山楂：可促进吸收
2.牛肉+茄子：可强健身体
3.牛肉+西兰花：可补充能量、营养丰富
4.牛肉+南瓜：可补脾健胃、解毒止痛
5.牛肉+草菇：可增强免疫力
6.牛肉+大白菜：可健胃消食
7.牛肉+葱：可补脾健胃
8.牛肉+香菇：可补气益血
9.牛肉+枸杞：可养血补气
10.牛肉+甘蔗：可健脾开胃
11.牛肉+鸡腿菇：可健脾养胃
12.牛肉+芥蓝：可养肝明目、增强食欲
13.牛肉+洋葱：可补脾健胃
14.牛肉+芋头：可防治食欲不振
15.牛肉+姜：驱寒、治腹痛
16.牛肉+土豆：保护胃黏膜
17.牛肉+菜花：帮助吸收维生素B12
18.牛肉+茭白：催乳汁
19.牛肉+芋头：养血补血
20.牛肉+南瓜：健胃益气
21.牛肉+香菇：易于消化
22.牛肉+鸡蛋：可延缓衰老
23.牛肉+芹菜：可增强免疫力、降血压
24.牛肉+黄豆芽：可预防感冒、防止中暑
25.牛肉+土豆：可保护胃黏膜
26.牛肉+芹菜：营养瘦身
牛肉的禁忌搭配食物
1.牛肉+红塘：一起吃会引起腹胀
2.牛肉+田螺：不易消化，会引起腹胀
3.牛肉+海螺：身体不适
4.牛肉+板栗：栗子中的维生素易与牛肉中的微量元素发生反应，削弱栗子的营养价值，而且不易消化
5.牛肉+白酒：同时食用容易上火;因为牛肉属于甘温，补气助火，而白酒则属于大温之品，与牛肉相配饿如火上浇油，容易引起牙齿发炎
6.牛肉+田螺：会易消化不良
7.牛肉+木耳菜：会危害身体
8.牛肉+鲇鱼：会易中毒
9.牛肉+生姜：会易上火
10.牛肉+白酒：会上火
11.牛肉+鲶鱼：一起吃会引起中毒，可以用人乳和鼓汁治疗
12.牛肉+红糖：腹胀
13.牛肉+橘子：不利于营养素的吸收
14.牛肉+韭菜：一起吃容易中毒，可以用人乳和鼓汁解毒
15.牛肉+橄榄：会导致身体不适
牛肉的食用方法
1.烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶，牛肉易烂。
2.煮老牛肉的前一天晚上把牛肉涂上一层芥末，第二天用冷水冲洗干净后下锅煮，煮时再放点酒、醋，这样处理之后老牛肉容易煮烂，而且肉质变嫩，色佳味美，香气扑鼻。
3.牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，应横切，将长纤维切断，不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂。
4.牛肉受风吹后易变黑，进而变质，因此要注意保管。牛肉加红枣炖服，则有助肌肉生长和促伤口愈合之功效。
牛肉的营养价值
1.牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。
2.牛肉含维生素B6：蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。
3.牛肉含肉毒碱：鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉却含量很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。
4.牛肉含钾和蛋白质：钾是大多数运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生，从而影响肌肉的生长。牛肉中富含蛋白质：4盎司瘦里脊就可产生22克一流的蛋白质。
5.牛肉是亚油酸的低脂肪来源：牛肉中脂肪含量很低，但却富含结合亚油酸，这些潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。另外，亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块。
6.牛肉含锌、镁：锌是另外一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂。锌与谷氨酸盐和维生素B6共同作用，能增强免疫系统。镁则支持蛋白质的合成、增强肌肉力量，更重要的是可提高胰岛素合成代谢的效率。
7.牛肉含铁：铁是造血必需的矿物质。与鸡、鱼、火鸡中少得可怜的铁含量形成对比的是，牛肉中富含铁质。
8.牛肉含丙胺酸：丙胺酸的作用是从饮食的蛋白质中产生糖分。如果你对碳水化合物的摄取量不足，丙胺酸能够供给肌肉所需的能量以缓解不足，从而使你能够继续进行训练。这种氨基酸最大的好处就在于它能够把肌肉从供给能量这一重负下解放出来。
9.牛肉含维生素B12：维生素B12对细胞的产生至关重要，而红细胞的作用是将氧带给肌肉组织。维生素B12能促进支链氨基酸的新陈代谢，从而供给身体进行高强度训练所需的能量。
