香爆泥鳅的做法很简单，而且泥鳅的功效作用也有很多的，香爆泥鳅吃起来的味道也很鲜美，是一道很好的下饭菜，补肾的效果很好，也是一道很好的养生菜。以下是小编推荐的香爆泥鳅做法，欢迎阅读!
制作香爆泥鳅的食材
香爆泥鳅好吃又养生的步骤
1.把生姜、大蒜、辣椒放进油锅里爆出香味
2.然后把洗好的泥鳅放进去
3.用大火把油鳅爆至五分熟
4.然后加入料酒与生抽
5.再加入适量的糖烧至汤汁收的差不多
6.再撒入香葱即可起锅了
泥鳅的搭配禁忌
泥鳅+黄瓜：抑制消化和吸收
泥鳅与黄瓜一同食用，会不利于营养物质的消化和吸收，所以二者不宜搭配同食。
泥鳅+蟹：引起中毒
泥鳅性温补;而蟹药性冷利，二者功能相反，若同时食用会引起中毒现象。
泥鳅+狗肉：导致阴虚火盛
泥鳅有补中益气、祛除湿邪、解酒等作用。但不宜与狗肉同食，否则易导致阴虚火盛。
泥鳅+茼蒿：影响消化吸收
泥鳅不宜与苘蒿一同食用，若二者一同食用会降低营养价值，且影响消化吸收，对健康不利。
泥鳅的适宜人群
1、泥鳅特别适宜身体虚弱、脾胃虚寒、营养不良、小儿体虚盗汗者食用，因为它有助于生长发育。
2、同时适宜老年人及有心血管疾病、癌症患者及放疗化疗后、急慢性肝炎及黄疸之人食用，尤其是急性黄疽型肝炎更适宜，可促进黄疽和转氨酶下降。
3、泥鳅还适宜阳痿、痔疮、皮肤疥癣瘙痒之人食用。
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