蔓越莓不仅富含维他命C，更含有丰富的植化素，包含花青素、前花青素、鞣花酸等等。你想知道好吃的蔓越莓杯子蛋糕是如何做的吗?接下来，小编跟你分享家常蔓越莓纸杯蛋糕的做法。
蔓越莓纸杯蛋糕的制作食材
主料蔓越莓
20g低筋面粉
90g鸡蛋
4个 辅料牛奶
45ml玉米油
35ml柠檬汁
适量棉白糖
90g蔓越莓纸杯蛋糕的做法步骤
1.准备食材。
2.把蛋黄和蛋白分离在两个无油无水的盆中。
3.蛋黄盆中30克糖、玉米油、牛奶加入拌匀。
4.加入过了二次筛的低筋面粉，拌匀。
5.蛋白糊滴入柠檬汁打至粗泡加入20克绵白糖继续打发。
6.打至蛋白稍微细腻时，加入20克绵白糖。
7.第三次蛋白打发至粗纹状，加入最后20克糖。
8.最后，蛋白打发至湿性状态，拉起打蛋器有弯钩。
9.取三分之蛋白加入蛋黄糊中。
10.拌匀后再倒回蛋白盆中。
11.装入纸杯，八分满，放入蔓越莓干。
12.烤箱预热180度，放入烤箱，175度，上下火烤40分钟。
13.烤好的蛋糕。
蔓越莓的营养价值
1、蔓越莓有非常高含量的生物黄酮，它们是一种非常强力的抗自由基物质，它可能对於预防心血管老化病变，癌症的发生与进展，老年痴呆，皮肤老化等具有很好的效果。
2、蔓越莓的营养价值在于抗氧化物前花青素，这种物质因由特殊的抗氧化能力、以及自由肌清除者的条件，可避免细胞受破坏并维持细胞的健康与活力。而被一些化妆品公司利用蔓越莓的抗菌与保水性特色研发出草本化妆品。
3、蔓越莓含有高生体可用率的维他命C，可以使人体血液中的维他命C浓度快速有效的上升。
4、蔓越莓所含的抗氧化能力很强的花青素植化素可以有效的抑制体内低密度脂蛋白的氧化作用。
5、蔓越莓含有特殊化合物浓缩单宁酸，除了普通被认为具有防止泌尿道感染功能外，还可以有效抑制幽门螺旋杆菌附着于肠胃内。
6、蔓越莓中含有一种原花青素的物质，欧洲人称花青素为“皮肤维生素”，它能恢复胶原蛋白活力，使皮肤平滑而有弹性。还可抑制细菌黏附在尿道上皮细胞，降低感染机率，减轻患者不适。
