在翻冰箱时才发现还有一包冰皮粉.那就拿来做水晶蛋塔当早点，一起来看一下如何制作吧。以下是小编为您整理的水晶蛋塔的做法，希望您喜欢。
水晶蛋塔的做法1
材料
冰皮粉，鸡蛋2个，食油少许，吉士粉少许
做法
1.用开水调好冰皮粉.
2.用盖子盖好醒发十分钟.
3.鸡蛋调散.
4.加入少量的吉士粉.
5.把模具先刷好油.
6.再把揉好的水晶皮放入.
7.鸡蛋调撒后加入温水.
8.再分装在水晶模里.放入蒸锅用中火蒸十分钟水晶粉是熟的，主要是蒸蛋液
9.蒸熟后.
10.上桌~
水晶蛋塔的做法2
材料
挞皮材料：澄粉60克，生粉25克，糖1大匙，色拉油1大匙，热水85ML，
挞水材料：鸡蛋1只，牛奶80ML，糖2大匙
做法
制作挞皮：
1，澄粉+生粉混合，加入一大勺的白糖
2.倒入刚烧开的开水
3.搅拌
4.待面温度下降至手能接受的时候揉成面团
5.加入少许无味油推荐橄榄油，葵花子油.切勿用香油或花生油
6.揉匀备用
挞水制作：
1.牛奶中加入白糖，搁热水让糖融化直接火上加热溶解也可以放凉备用
2.打散鸡蛋出现丰富的泡沫倒回放凉的牛奶中搅拌均匀
3.搅拌均匀
4.过筛滤去浮沫我过了两次筛，以增加口感的细腻度
5.揪一块挞皮面按压成挞模的形状
6.倒入挞水，9分满即可中火蒸10分钟放凉食用口感更佳
小诀窍
1.原料生粉最好用木薯生粉，口感更Q;
2.热水要刚烧开的热水，这样才能把澄粉烫熟便于操作。
3.倒入挞水,9分满即可多了会在蒸制的时候外溢。
水晶蛋塔的做法3
材料
粉60克，鸡蛋液，白砂糖，生粉25克，调和油一匙，白砂糖一匙
做法
1.澄粉60克+生粉25克+调和油一匙+白砂糖一匙+热开水适量揉成光滑的面团
2.分成几小块
3.摊在蛋挞模中就成了挞皮
4.蛋挞液倒入蛋模模中
5.大火蒸十分钟
