蔓越莓饼干做起来不难，新手可以尝试做做，饼干本就是烘焙里面最容易学的。以下是小编为你整理的，希望能帮到你。
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准备
用具：橡皮刮刀、电动打蛋器、保鲜膜、模具。
材料：黄油75g、 低筋面粉125g、全蛋液15g、糖霜60g、蔓越莓干30g。
制作过程
黄油室温软化，用电动打蛋器打散。
加入糖粉，先用橡皮刮刀拌匀，再用电动打蛋器打至膨发。
蛋液分次少量加入，每次都要打至蛋油完全融合，打发完如图所示。
加入面粉、蔓越莓干搅拌。
放入模具内，一点一点压入。再冷冻2小时左右。
拿出来切块。
烤箱于170°预热，再以上下火170°烤20分钟。
心得
面团一定要手揉，起筋性，要不然切得时候很容易断裂。
烤制时间不是绝对的，要在烤箱旁守着，等饼干表面出现金黄色就可以关掉了。
2
用料：
低筋面粉115克、黄油75克、糖粉60克、全蛋液一大勺、蔓越莓干35克
蔓越莓饼干的制作
做法：
1.黄油软化后，加入糖粉搅拌均匀，记得不要打发;
2.加入全蛋液，搅拌均匀，倒入蔓越莓干，记得蔓越莓干先切碎，再倒入低筋面粉;
3.搅拌均匀后开始和面，活好面以后，将它弄成长方形，切面大约1厘米宽，放进冰箱冷冻一个小时;
4.一小时以后，拿出面团用刀切成厚片，切好后放入烤盘，提前预热160度、中层、20分钟左右即可。
做好之后可以装在瓶子里保存一个星期哦!
3
材料：
蔓越莓干50克，低粉230克，蛋黄5个每个约20克，奶粉15克，糖粉60克，玉米淀粉20克，黄油100克。
做法：
①准备好黄油，事先软化，加入糖分均匀的打发搅拌。
②五个蛋黄分次加入，均匀的搅拌之后，再加入下一个蛋黄。
③搅拌到差不多上面这张图就好了
④ 把低筋面粉，奶粉以及玉米淀粉过筛，筛入到黄油面糊里面。
⑤再用刮刀搅拌均匀，不要有块状
⑥把蔓越莓干切碎之后，倒入。
⑦和成面团。
⑧将面团装入保鲜袋里，按扁约6毫米高度
⑨入冰箱冷藏2个小时至硬，取出切条再切小块
⑩将饼干码入烤盘中，刷上一层蛋液;
将烤盘送入预热好的烤箱，中层，170度，20分钟，上下火齐烤;
当当当~~烤好啦!
在制作的时候，饼干不要做的太厚，否则可能导致饼干表面太焦而里面又烤不熟哦。在烘烤的时候，也要时时注意火候。
