泥鳅含脂肪成分较低，胆固醇更少，而且做法十分的简单，养生保健的效果也很好，特别适合老年人及心血管病人，自己在家也可以尝试做一下。想要了解更多农家干煸泥鳅的做法，那就和小编一起来看看吧!
制作农家干煸泥鳅的食材
农家干煸泥鳅好吃又养的步骤
1.泥鳅选小一点的，这样吃的时候可以整条吃很过瘾，用水加姜片养了一晚上，可以把泥吐干净了。
2.然后把泥鳅放入锅中。
3.盖上盖开火加热焖至泥鳅不会动了。
4.开盖略煸。
5.倒入油炸酥。
6.盖上盖，让水蒸汽都跑到盖子上，用时约几秒钟就好。
7.开盖，这时的泥鳅已经炸干了。
8.盛出备用。
9.另姜蒜切碎，葱切细，辣椒切细。
10.热油炒香姜蒜，葱头粒。
11.待香料的香味儿出来，倒入炸过的泥鳅干大火炒香。
12.让泥鳅和姜蒜充分的炒匀。
13.加入辣椒，撒上盐，胡椒粉炒香。
14.炒至辣椒的香味出来，撒上葱花即可。
孕妇吃泥鳅有什么好处
促进胎儿生长发育
泥鳅肉质细嫩，营养丰富，是一种高蛋白、低脂肪的高档水产品，被称为动物人参，属孕妇的高档滋补佳品，蛋白质是细胞的主要合成原料，孕妇食用可促进胎儿的生长发育。
预防贫血
泥鳅中铁元素含量很高，很多女性在怀孕时期由于血容量的增加，都有表现出轻微的贫血的现象，这时候吃一些泥鳅能很好的补血，预防妊娠其贫血，保证正常的孕育胎儿。
孕妇吃泥鳅怎么吃最好
泥鳅炖豆腐
食材：泥鳅去内脏100克，北豆腐100克;料酒，盐，味精各适量;植物油20克。
做法：
1.泥鳅去内脏洗净，豆腐切小块。
2.油入锅,七成热，入泥鳅熘煸，滴料酒，加清水一杯，水开改文火，炖20分钟
3.加盐，味精，拌匀撒上葱花即可。
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