芒果为著名热带水果之一，芒果果实含有糖、蛋白质、粗纤维，芒果所含有的维生素A的前体胡萝卜素成分特别高，是所有水果中少见的。下面小编为大家分享。
：芒果沙拉
材料
芒果1颗笋子3-4片凤梨5块番茄3颗虾子1尾芒果1颗黑糖少许洋葱少许盐少许蒜末适量姜少许柠檬半颗九层塔适量
做法
先做好咸酱备用。咸酱作法:先将芒果用果汁机搅拌喜欢有果肉口感的，可用慢速
将洋葱、盐、蒜末、姜爆香，热锅后加入芒果、黑糖、九层塔，煮至五分钟即可。
先将芒果碗挖好。
切好的水果、烫好的笋子、虾子一并摆入芒果碗中，淋上芒果咸酱，即完成!!
：芒果茄汁鲷鱼饭
材料
白芝麻粒适量葱花3~4大匙洋葱丁1/4颗蕃茄丁1颗玉米粒2大匙豌豆仁2大匙马铃薯丁1/2颗芒果丁1小碗屏科大薄盐酱油1大匙砂糖1大匙水2大匙鲷鱼片1片地瓜粉适量
做法
备料。塑胶袋装一些地瓜粉。酱汁先调成一碗。豌豆仁、玉米粒从冷冻库取出，使时前再用水冲洗一下。马铃薯是中午蒸的，整颗洗净、蒸25分钟取出放温、用水搓掉薯皮后再切丁。鲷鱼片逆纹拉斜片后切小块。其他材料切成丁或末状。
先煎鱼柳条。鲷鱼片用手一片片放入地瓜粉袋子里，放入后抓紧袋口，将袋子甩斗一番，让袋子里的鱼肉均匀沾附干粉。不沾炒锅放3~4大匙油用小火热锅，趁热锅时把袋子剪开，油热好后用手把鱼片排入锅里鱼片从袋子拿出时，要先在袋子上斗落多余干粉，再放入锅里半煎炸。
小火慢煎。一面先煎熟再翻面，二面都煎熟、或煎到金黄色即可熄火，把锅子倾斜、让油自然集中在一边，鱼肉往上拨到上面算是沥油。
用叉子或筷子把鱼肉夹到纸巾上吸附多余的油。
原锅利用余油炒料。先炒洋葱、蕃茄，要炒到油亮。
再把玉米粒、豌豆仁、马铃薯丁加入拌炒。
然后把芒果丁加进来拌炒2分钟，加1/2米杯水用中小火煨煮一下。
汤汁略稠时，就把炸好的鱼柳条倒入，摇晃锅子或用铲子铲动，让鱼肉滚一滚沾附酱汁。
这时记得是开小火喔，然后把白芝麻粒洒一些，葱花丢进来翻炒几下即可熄火。
盛盘后摆上一些生葱花装饰即完成。
：芒果烤虾
材料
白虾10只带皮玉米笋4根爱文芒果1颗沙拉酱50ML香菜少许黑胡椒少许
做法
剥去虾壳，留头尾，用竹签从尾端插入，两面撒盐及黑胡椒放烤盘上。
玉米笋连皮放在烤盘上，烤箱预热摄氏220度，将虾与玉米笋一起放入烤，虾15分钟取出，玉米笋20分钟取出。
在烤虾的同时准备芒果沙拉酱，将芒果酱料放入食物调理机或是用搅拌器打匀。
将烤虾及玉米笋排盘，在虾身淋上美味的芒果沙拉酱即完成。
