立秋一过，就开始进入秋季。秋季的气候不同于夏季。气候干燥。人体容易缺水。那么应该炒制什么样的菜肴进行食用呢?以下是小编为你整理的初秋养生的炒菜，希望能帮到你。
初秋养生的炒菜
第一菜：莲藕
秋令时节，正是鲜藕应市之时。此时天气干燥，吃些藕，能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。同时，莲藕性温，有收缩血管的功能，多吃可以补肺养血。鲜藕除了含有大量的碳水化合物外，蛋白质和各种维生素及矿物质的含量也很丰富，还含有丰富的膳食纤维，对治疗便秘、促使有害物质排出十分有益。
最佳吃法：七孔藕淀粉含量较高，水分少，糯而不脆，适宜做汤;九孔藕水分含量高，脆嫩、汁多，凉拌或清炒最为合适。
第一果：花生
花生仁中含蛋白质高达26%左右，相当于小麦的两倍;含脂肪达40%，其中不饱和脂肪酸占80%以上。营养价值可与鸡蛋、牛奶、肉类等一些动物性食物媲美。
最佳吃法：新鲜花生最好连壳煮着吃，煮熟后的花生不仅容易消化吸收，而且花生壳和内层红衣有很好的医疗保健作用。
第一补：山药
山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收;山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血管疾病，有延年益寿的功效。中医也认为，秋吃山药有健脾益胃、滋肾益精、益肺止咳的功效。
最佳吃法：蒸着吃、做汤喝、炒菜均可。蒸着吃，营养损失最小。
第一饮：黄酒
黄酒含人体必需的氨基酸和较高的功能性低聚糖，能提高免疫力和抗病力。有通经络、行血脉、温脾胃、润皮肤、散湿气等治疗作用。
最佳饮用方法：黄酒温饮，暖胃驱寒。放在热水中烫热，以35℃-45℃为佳。
第一肉：墨鱼
墨鱼味道鲜美，营养丰富，每百克含蛋白质13克，脂肪仅0.7克，还含有碳水化合物和A、B族维生素及钙、磷、铁等人体所必需的物质，是一种高蛋白低脂肪滋补食品。
最佳吃法：红烧、爆炒、熘、炖、凉拌、做汤均可，但为防秋燥，墨鱼做汤是比较合适的。
第一水果：梨
梨鲜嫩多汁，酸甜适口，含有丰富的维生素和钙、磷、铁、碘等微量元素等，能缓解秋燥，生津润肺。
最佳吃法：吃生梨能明显解除上呼吸道感染患者出现的咽喉干、痒、痛、声音哑以及便秘、尿赤等症状;冰糖蒸梨可以滋阴润肺、止咳祛痰，对治疗肺热咳嗽和喉咙痛等效果更佳。
初秋养生的技巧
养阴润燥宜先行
相信许多朋友在此时已经感受到秋燥的威力了，鼻燥、唇干、咽痛等秋燥症让人不快，因此，养阴润燥就成了一件首要之事。
秋季“吃蜜不吃姜”。萝卜、莲藕、蜂蜜等都是生津养阴清燥的食物，宜多吃;姜、蒜、辣椒等辛辣燥热食物应尽量少吃。
防燥润燥，多喝水是补充水分的基本，最好养成每天按时喝水的习惯，“不要等到口渴了才喝水”。其次，蔬菜水果不能少，二者不能相互替代，饮食上要注意多吃生津养阴滋润多汁食品，例如梨等。
养肺为要多增酸
肺，五行应金，五季应秋，五味应辛，在秋季肺的功能偏旺，若过多地进食辛味食品，那么就会使肺气更加旺盛。同时，金克木，肝在五行中与木相应，肺气过于亢盛，会伤及肝气，所以秋天饮食要少食辛味食物，如:葱、姜、蒜、韭菜、辣椒等。同时，秋季应多吃些酸味食物，如:苹果、石榴、葡萄、芒果、樱桃、柚子、柠檬、山楂、番茄、荸荠等。肝在五味中与酸相应，食酸能补肝气，抵御肺气过盛所带来的伤害。
秋天除了防止肺气过盛的情况，还要预防燥气伤肺。肺为娇脏，容易受到外邪的侵害，因此要多食润肺的食物，例如山药、杏仁、百合、银耳等。
早睡早起慢运动
在秋季，早睡早起是不错的养生方式。早睡以顺应阴精的收藏，早起以舒达阳气。近代研究表明，秋天适当早起，可减少血栓形成的机会;起床前适当多躺几分钟，舒展活动一下全身，对预防血栓形成也有重要意义。同时，早睡早起保障充分的睡眠也是预防“秋乏”的一种有效手段，使人的生活和工作更有精神。
秋季是个适合锻炼的时节，秋季养生，运动是必不可少的一项，与其他时节不同的是秋季阴精阳气处在收敛内养阶段，所以秋季运动项目不宜过猛。登山、秋游、慢跑、打太极等都是非常适合秋天的锻炼方式，在防“秋乏”，强体质之外，还能预防“秋膘”的出现，达到减肥的目的，实在是一举三得的美妙之事!
秋宜清补冬康健
常言道:"秋季进补，冬令打虎"。入秋之后，夏天那种食之无味的感觉也将远去，人体消耗逐渐减少，食欲开始增加。因此可根据秋季的特点来科学地摄取营养、调整饮食，以补充夏季的消耗。
但进补不能太过冒进，而要慢慢来。漫长的炎热夏季，人们或多或少都会吃一些冰冷食品，喝冰冷饮料，从而造成脾胃功能不同程度损害，因此初秋伊始，不要贸然进补，大量进补可能会加重脾胃负担，出现消化不良、肠胃不适等症状。正确的做法是进补前给脾胃来个缓冲适应期，可食用一些富含营养又易消化的食物，比如鱼类、豆类、山药、莲子等。
进补也不是无节制地吃各种滋腻补品，秋季进补宜清补。清补时要注意：一日三餐的饮食营养要平衡，清淡饮食，补而不腻。根据合理膳食结构，人体摄食应以五谷杂粮为主，蔬菜水果为辅，适当吃些肉类。对于脾胃虚弱者，芡实、莲子、米仁等都是很好的食品。秋季干燥，食补还要以滋阴润燥为主，如乌骨鸡、猪肺、龟肉、燕窝、百合、银耳、蜂蜜、芝麻、豆浆、藕、核桃、薏苡仁、花生、鸭蛋、菠菜、梨等。
初秋养生的小妙招
★ 秋凉日近，不要过早过多地增加衣服。适宜的凉爽刺激，能提高机体对低温环境的适应能力。当然，“秋冻”也要因人而异，老人和孩子的抵抗力弱，对天气变化非常敏感，应及时增减衣服。
★ 初秋时节，生活起居也需要相应调整，尤其注意睡眠要充足，最好比平常多睡一个小时，以适应“秋乏”。早餐建议吃些温热食物，尤其是温热的粥品，对秋季养生大有益处。
