自古以来就是“生姜治百病”的说法，可见生姜的作用之多，除了食疗功效多之外，生姜的食用方法也不少，自然而然禁忌也会多。下面是小编为你收集有关于生姜食用的功效，希望你会喜欢。
生姜食用的功效
一、防晕车，止恶心呕吐
吃生姜具有防止恶心、止呕吐的作用，如果有由于某些运动而引起的“运动适应不良症”，吃点生姜就可以使其得到缓解。民间用吃生姜防晕车、晕船，或贴内关穴，有明显的效果，因此而有“呕家圣药”之誉。
二、开胃健脾，促进食欲
在炎热的夏天，因为人体唾液、胃液分泌会减少，因而影响食欲，如果饭前吃几片生姜，可刺激唾液、胃液和消化液的分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲。这就是人们常说的“冬吃萝卜，夏吃姜”，“饭不香，吃生姜”的道理。
三、防暑、降温、提神
在炎热的气温下吃一些生姜能起到兴奋、排汗、降温，提神的作用。对于有一般暑热表现，如头昏、心悸、胸闷、恶心等情况的病人，适当喝点姜汤是大有裨益的。
四、杀菌解毒，消肿止痛
科学研究发现，生姜能起到某些抗菌素的作用，尤其是对沙门氏菌效果更好。在炎热的气温下，食品容易受到细菌的污染，而且生长繁殖快，容易引起急性胃肠炎，适量吃些生姜可起到防治作用。
禁忌
1、生姜不宜去皮食用。有些人吃姜喜欢削皮，其实，姜的皮也有很大的作用，削皮后，姜没有办法发挥整体功效了。所以新鲜姜洗净后即可切丝分片了。
2、治病的角度看，生姜红糖水只适用于风寒感冒或淋雨后有胃寒、发热的患者，不能用于暑热感冒或风热感冒患者，也不能用于治疗中暑。服用鲜姜汁可治因受寒引起的呕吐，对其他类型的呕吐则不宜使用。有腹泻的病人和糖尿病人不宜饮用蜂蜜生姜茶，不然会加重其腹泻程度和升高血糖。
3、不要吃腐烂的生姜。有的人认为“烂姜不烂味”，这种想法是没有科学依据的!腐烂的生姜会产生一种毒性很强的物质，可使肝细胞变性坏死，诱发肝癌、食道癌等。
4、凡属阴虚火旺、目赤内热者，或患有痈肿疮疖、肺炎、肺脓肿、肺结核、胃溃疡、胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮者，都不宜长期食用生姜。否则，不仅不利于康复，反而有可能会加重病情。
食用方法
醋泡生姜
材料：生姜适量，米醋适量
做法：生姜洗净晾干水分，切片，不要太厚，否则不容易入味;取一个小碗或其他容器，放入生姜，倒入米醋，能没过生姜就行，浸泡三天以后就可以食用。
功效：有助于升发胃气，促进消化。
鲜橘生姜白蜜粥
材料：鲜橘汁30毫升，生姜汁10毫升，白蜜汁40毫升，粳米100克。
做法：粳米煮毕，临熟时下橘汁、姜汁至粥熟，然后下白蜜。
功效：补脾胃、养五脏、安神。
甘蔗生姜汁
材料：甘蔗汁100克，生姜汁10克
做法：将甘蔗汁、生姜汁混合，隔水烫温。
用法：每次服30克，每日3次。
功效：清热和胃、润燥生津、降逆止呕。
生姜红糖水
材料：带皮生姜3-5片，红糖适量，水适量
做法：将带皮生姜削皮的生姜不能发挥姜的整体功效3-5片、红糖加适量水，炖10-20分钟即成。
功效：除风邪寒热，止呕吐，去痰下气，去水肿气胀，开胃健脾。
