西兰花是一种秋冬蔬菜，喜温暖、湿润气候，适应性广，容易栽培，其营养价值丰富且味道独特，受到很多人的喜欢。那么你知道吗?
吃西兰花的好处
1、抗癌
西兰花中含有很多的硒的成分,这种成分能够有效的阻止癌变细胞的形成,对于患有乳癌、胃癌有着很好的防治的效果。
2、增强免疫力
西兰花富含抗坏血酸,有提高免疫力和提高肝脏解毒能力的功效。
3、减肥
西兰花所含热量较少,特别适合减肥人士和肥胖病人食用。
4、明目
西兰花含有大量的胡萝卜素,有明目和预防夜盲症的功效。
5、美白
西兰花中含有丰富的维生素C的成分,维生素C有着很强的抗氧化和美白的功效,对于爱美想要美白的人来说,非常适合的食物。
西兰花焯水多长时间好
西兰花烹调前必须进行焯水,是为了保持蔬菜色泽,以及除掉异味、涩味和草酸等。
但从营养学的角度分析,焯水可增加水溶性营养成分的损失,小白菜在100℃的水中烫两分钟,维生素C损失率高达65%;烫10分钟以上,维生素C几乎损失殆尽。因此,焯水应采用适当方法,尽量减少营养成分的损失。
西兰花焯水3分钟就可以了。
一般焯水时间太短,焯水的作用就太小了,焯水时间太长,会让水溶性的营养成分损失更多,不同蔬菜的焯水时间也是不同的,对西兰花这种蔬菜来说,一般焯水3分钟就足够了。
