豆瓣菜，利用旱地种植或无土栽培，已较大面积开发利用。主要用于生食，有清热解燥、润肺止咳、清除疲劳的保健功能。今天小编就给大家整理了，希望对大家有所帮助！
一、整地、施肥、做睦
选择能排灌的水田、低洼地、旱地进行栽培。冬季温室栽培不需要太多的水分。基肥应充足，每亩施入腐熟有机肥3000~4000千克、复合肥100千克，充分与土壤混合，整平、粗细，做成宽1.3~1.5米的旺。
二、育苗
可以用种子育苗或抨插育苗。田间剪取长度10~15厘米、具有4~6节粗壮嫩茎作为插条，去掉下部的2~3片叶，即可在田间进行抨插。杆插后2~3天内应保持土壤湿润和较高的空气温度，温度保持在20~25°C，经过5~7天，豆瓣菜的茎节就会生出不定根。
三、施肥定植
当抨插苗经过15~20天的苗龄，植株开始生长时即可定植。定植采取半卧式栽苗，株行距15厘米X15厘米，每穴2~3株，栽深3~5厘米。
四、田间管理
豆瓣菜为半耐寒性水生蔬菜，适宜生长的温度为15~20℃。
定植后要使土壤保持湿润，高温炎热天气时以早、晚浇水为宜，午后及时排水。每次收获后追施尿素5~7千克/亩。及时中耕松土和拔除杂草。
五、采收
豆瓣菜定植后约20天，当茎长25厘米左右即可采收。用剪刀剪取10~15厘米长的嫩茎尖，捆成小把上市，一般每茬可收1000千克/亩左右，以后每隔10~20天可采收一次。
豆瓣菜的简介
豆瓣菜，别名西洋菜、水田芥、凉菜、耐生菜、水芥、水蔊菜等，为十字花科豆瓣菜属多年生匍匍性水生草本植物。原产欧洲，我国、印度和东南亚很多地区都有。中国以广州、汕头一带和广西栽培较多，北方地区又从欧洲引进大叶优质品种，利用旱地种植或无土栽培，已较大面积开发利用。主要用于生食，有清热解燥、润肺止咳、清除疲劳的保健功能。
豆瓣菜的栽培品种
广东小叶豆瓣菜：小叶型，株高30-40厘米，茎粗0.9厘米左右，两边小叶2-3对，顶端小叶卵圆形，长2.6厘米。宽2.2厘米，褐色，4月下旬开花，但不结实，只能无性繁殖。
英国大叶豆瓣菜：大叶型。株高40-50厘米，茎粗0.79厘米左右，两边小叶1-3对，顶端小叶圆形或近圆形，长3.2厘米，宽3.4厘米，绿色，耐寒性较强，在低温和冬季仍不变色。春季开花结籽，品质好，味鲜嫩。
江两大叶豆瓣菜：大叶型，株高40厘米左右，茎粗0.75厘米左右，两边小叶1-3对，顶端小叶长卵形，长3厘米，宽1.6厘米，叶片绿色，叶脉红色，在冬季和低温条件下不变色，春季开花结籽。该品种抗逆性强，耐寒性强，但含纤维相对较多。
