菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质，其作用与胰岛素非常相似，能使血糖保持稳定。挑选菠菜以菜梗红短，叶子新鲜有弹性的为佳。平时生活中你会做菠菜蛋花汤吗?下面，小编来为你介绍。
制作菠菜蛋花汤需要准备的材料
主料海米
5g菠菜
10g鸡蛋
1个 辅料橄榄油
适量盐
适量菠菜蛋花汤烹饪过程中的步骤图
1.把海米放进清水锅里然后点火大火煮沸
2.然后把菠菜洗净
3.鸡蛋打到碗里
4.菠菜切成小段
5.鸡蛋打散
6.大火煮沸
7.放入菠菜 等菠菜煮3分钟左右
8.把鸡蛋放进去
9.然后加上盐搅匀再次煮沸即可关火
10.橄榄油准备好
11.出过后倒入橄榄油即可完成。
菠菜的营养功效
1、菠菜有养血止血、滋阴润燥、通利肠胃等功效，可治衄血、便血、坏血病、肠胃积热、大小便不畅、痔疮等症。
2、菠菜为一种作用缓和的补血滋阴之品，对“虚不受补”者尤宜。
3、菠菜所含的酶对胃和胰腺的分泌功能起良好作用，宜于高血压、糖尿病患者菠菜根尤适于糖尿病患者。
4、菠菜中维生素A、维生素c的含量高于一般蔬菜，常吃可维持眼睛的正常视力，防止夜盲症。
5、国外学者最近研究发现，菠菜具有抗衰老和增强青春活力的作用，这和它所含的维生素E和另一种辅酶Q10有关。
