腊肠拌毛豆用焯熟的毛豆和煮熟的腊肠拌在一起食用，不但清爽开胃而且不油腻，吃起来的口感很好，自己在家也可以尝试做一下。想要了解更多腊肠拌毛豆的做法，那就和小编一起来看看吧!
制作腊肠拌毛豆的食材
美味腊肠拌毛豆的步骤
1.腊肠洗净后放入煮锅里煮熟。
2.毛豆剥去豆荚后放入水里淘洗干净。
3.洗好的毛豆放入沸水锅里焯熟后放凉水里冲凉备用。
4.腊肠煮熟后捞出略放凉。
5.把放凉的腊肠切成小丁备用。
6.把毛豆放入大碗里，加入少许盐、白糖、味精拌匀。
7.放入腊肠丁拌匀即可食用。
腊肠生吃了怎么办
吃了没拉肚子就没事，证明你的抵抗力好;拉肚肠胃炎就吃药或看医生。
现在工厂制灌腊肠都有焙烘工序，基本上腊肠成品都是半熟了的，加上有防腐剂，不变质的腊肠应该不会引起人胃肠太大的反态，只是生吃口感不好吧了。记住以后不要没烤煮就吃就行了。
最聪明人的吃法：将腊肠煮熟之后，抓着吃，大多数人都喜欢。也可以切成片状，是招待客人下酒的好菜。可以和各种蔬菜同炒，味道不同凡响。可以用来烧烤或者唰火锅吃，另一种享受。对于时间忙的人士，腊肠炒饭，腊肠泡面是不错的选择。
温馨提示：生腊肠处理的时候要用热水泡，之后用温水清洗干净。腊肠本身带有盐味，在烹饪时候要依据个人的口味适当放盐。
糖炒腊肠做法
材料：
一级糖腊肠两条、无皮腊肉半条、芹菜100克、红辣椒50克、玉米粒100克、青豆粒100克、食盐、食糖各1茶匙、花生油3茶匙。
制作方法：
1腊肠、无皮腊肉蒸熟切成小块。
2把青瓜、红辣椒、芹菜洗净切粒。
3落油起锅，把青瓜、红辣椒、芹菜、青豆加盐、糖炒熟，再拌上腊肠、腊肉即可食用。
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