莲藕的做法有许多，其中糖醋莲藕是比较受欢迎的一种好吃做法，今天，小编就为大家介绍一下美味的糖醋藕做法，希望大家喜欢!
糖醋香藕的做法
材料
藕一根
做法
步骤1：将藕切成片，将切好的藕片用清水漂一下，去除表面的淀粉，放沸水中加盐煮约三分钟，捞起沥干水份。
步骤2：锅中底油，烧至五成热时，下葱段，姜片爆香一下。倒入煮过的藕片，加盐、糖、白醋、大火翻炒2到3分钟。
步骤3：加点鸡精就可以出锅了，简简单单的家常菜。总觉得做这些简单的菜都不值得放到网上的，但平常厨房也都是这样的家常菜啊
糖醋莲藕的做法
材料
莲藕，糖，，醋，绿辣椒，红辣椒
做法
1.莲藕洗净切片泡水，以防藕变黑，全部切好后，漓干水份。
2.起油锅见热，倒下藕片，边翻炒，边倒入少许水，干了再加，其间加糖，醋，见莲藕起黏再放盐。炒匀，关火。
3.装盘后点缀红绿辣椒。
莲藕的其他做法——蹄花莲藕汤
材料
蹄花 莲藕 姜片 小葱 花椒 胡椒粉 油盐
做法
1. 准备好原材料;
2. 蹄花提前泡水， 中途换两次水;
3. 烧热锅，放少许油， 下入姜片和花椒翻炒;
4. 微微翻炒出香味后下入蹄花翻炒;
5. 将蹄花中的水分煸干后下入适量的开水煮;
6. 煮开后撇去浮沫;
7. 下入藕块后大火煮开;
8. 加盖后转为小火炖煮上四十分钟;
9. 加入盐和胡椒粉等调味后再煮上两分钟;
10. 盛入小碗中，表面上撒些小葱。
小诀窍
1. 蹄花提前泡水去除部分血沫， 中途换两次水; 如果没有时间， 可以焯水;
2. 花椒和姜片帮助蹄花去腥， 煸炒一下能更激发大料的香味;
3. 水要一次给足， 煮开后一定要撇去浮沫， 这样能让汤品清澈， 味道更鲜。
莲藕的功效及作用
1、排毒养颜
莲藕，富含淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等多种矿物质，肉质肥嫩，白净滚圆，口感甜脆。中医认为，藕是一款冬令进补的保健食品，既可食用，又可药用。生食能凉血散淤，熟食能补心益肾，可以补五脏之虚，强壮筋骨，滋阴养血。同时还能利尿通便，帮助排泄体内的废物和毒素。
2、健脾开胃
莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，对初秋季节消化不良和食欲不振的人有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。
3、补血益神助消化
鲜藕含有丰富的铜、铁、钾、锌、镁和锰等微量元素。在块茎类食物中，莲藕含铁量较高，因此缺铁性贫血者最适宜吃藕。藕中的多种微量元素有益红细胞的产生，保持肌肉和神经正常工作。另外，这些营养素还有助分泌消化酶，改善消化。
