鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。你对做法又了解多少呢?今天，小编要推荐的是。
一：
材料
鸡胸肉丝<超市购买>1盒小黄瓜1根红萝卜40g洋葱40g香菜1株蒜末1匙辣椒切丝1根白醋2大匙淡色酱油1大匙砂糖1大匙
做法
1蔬菜洗净后.分别将高丽菜.红萝卜.小黄瓜及洋葱切成细丝后.泡入冰开水中冰镇.保持鲜脆;另外将香菜洗净切小段.辣椒去籽切细丝.蒜末和白醋.酱油及砂糖调匀成为酱汁备用.
2鸡胸肉丝加入米酒1大匙.葱一根切段.姜2片.盐1小匙.太白粉少许拌匀.放入蒸锅蒸熟后.取出备用.
3取一容器.将步骤1和步骤2混合加入酱汁混合均匀.最后洒上压碎的花生碎即完成.
二：鸡肉丸子汤面
材料
鸡胸肉最好是鸡绞肉600g香菇泡软2~3朵四季豆3~5根鸡蛋1颗姜末适量酱油1大匙太白粉1大匙
做法
1将所有食材切小丁，姜切成末
2加入调味料及所有食材拌到膏膏状
3我的汤底是用洋䓤和红萝卜煮成的，汤滚了后，用汤匙挖适量的大小，整理为球状，放入汤里煮
4煮到汤滚了之后，就可以把丸子们拿出来了
5再煮个面和青菜，淋上煮过肉丸子的汤 汤会变的比较甜，就变成一碗好吃的鸡肉丸子汤面了。如果有剩下的丸子，可以等冷却后，另外包起来冰在冰冻库，下次想吃直接丢进汤里一起煮就可以了
三：鸡肉炒时蔬
材料
玉米，黄瓜，鸡肉，胡萝卜，糖，淀粉，盐
做法
1、先炒鸡肉，再加入玉米，黄瓜、胡萝卜炒。
2、糖、淀粉、盐做出芡汁，浇在去再炖一小会就好了。
鸡肉饮食宜忌
鸡肉的营养高于鸡汤，所以不要只喝鸡汤而不吃鸡肉。鸡屁股是淋巴最集中的地方，也是储存细菌、病毒和致癌物的仓库，应弃掉不要。痛风症病人不宜喝鸡汤，因鸡汤中含有很高的嘌呤，会加重病情。
新鲜的鸡肉肉质紧密排列、颜色呈干净的粉红色而有光泽，皮呈米色、有光泽和张力，毛囊突出。不要挑选肉和皮的表面比较干，或者含水较多、脂肪稀松的鸡肉。
鸡肉在肉类食品中是比较容易变质的，所以购买之后要马上放进冰箱里，可以在稍微迟一些的时候或第二天食用。剩下的鸡肉不要生着保存，应该煮熟之后保存。鸡肉可单独炖、蒸、煮熟后食用，或与其他蔬菜、肉一起炒、炖、炸后食用。
