炒猪肝的家常做法推荐

人气:371 ℃/2024-05-02 07:59:20
【导读】 炒猪肝的家常做法推荐,下面是小编为你收集整理的,希望对你有帮助!炒猪肝,家常菜。猪肝中铁质丰富,是补血食品中最常用的食物,贫血患者经常食用,不但可开胃口,而且可直接补充各种营养素,尤其是铁和蛋白质。你想了解如何做出可口的炒猪肝吗?下面就让小编给你介绍一下炒猪肝的家...

炒猪肝,家常菜。猪肝中铁质丰富,是补血食品中最常用的食物,贫血患者经常食用,不但可开胃口,而且可直接补充各种营养素,尤其是铁和蛋白质。你想了解如何做出可口的炒猪肝吗?下面就让小编给你介绍一下炒猪肝的家常做法。

炒猪肝的好吃做法一

炒猪肝的材料

主料:猪肝250克,辅料:木耳干25克,调料:大葱5克,姜3克,黄酒10克,盐2克,味精1克,香油1克,豌豆淀粉5克,植物油50克

炒猪肝的做法

1.将木耳用冷水泡发,拣杂后撕朵,分开,清洗干净;

2.猪肝洗净后切成薄片;

3.葱切末姜切丝;淀粉加水调成水淀粉;

4.把猪肝片用湿淀粉抓芡均匀;

5.猪肝在热水中焯一下,控净水分;

5.锅内放植物油,旺火烧至八成热,把猪肝片下入油锅内炒数下;

6.加料酒、葱末、姜丝、精盐,再煸炒至猪肝熟透,倒漏勺里;

7.锅留底油,用旺火翻炒木耳;

8.炒至木耳亮滑透香时,把猪肝倒回炒锅;

9.随即加入味精、香油适量,拌和均匀即成。

炒猪肝的好吃做法二

炒猪肝的材料

猪肝250克、二尖条青椒5根、红椒2根、姜蒜片、花椒、料酒、老抽、红油豆瓣少许、大葱白2节、盐、味精。

炒猪肝的做法

1、猪肝洗净切成薄皮,用姜蒜片、料酒、少许老抽、嫩肉粉少许码味。青红辣椒切粗丝。

2、热油锅里放入,花椒、豆瓣、葱白炒香后,放入猪肝爆炒再加青红辣椒,炒几十秒钟,加味精即可,装盘。

炒猪肝的好吃做法三

炒猪肝的材料

1。猪肝

2。韭菜

3。蒜茸、姜茸

调味料:

酱油,糖,生粉芡粉,绍兴酒少许

炒猪肝的做法

准备:

1。将半解冻的猪肝切块,不必切太薄。 用腌料:酱油,糖和生粉按照拌一下,腌15-20分钟;

2。韭菜洗净,将白色部分的头切成末,和姜茸、蒜茸一起;

3。韭菜叶等切成段;

烹煮:

1。将韭菜末、蒜茸、姜茸入热锅热油中稍微爆一下;

2。倒入猪肝,翻炒片刻,再翻一面;下酱油、糖、绍兴酒翻炒片刻;

3。倒入韭菜,翻炒5-8秒钟,立即熄火;在锅中稍微停顿1分钟后,再装盘即可

炒猪肝的小诀窍

1。 翻炒猪肝,火要中大火,只需翻炒片刻颜色即会变色,这时再翻转另外一面,全部的颜色都转变了,这样大概就5分熟了;

2。这时候要迅速下调味料,再放韭菜,韭菜只需煮几秒钟,不可煮太久。

3。起锅前在炉上稍微等一下,这样的猪肝就差不多8-9分熟了,最嫩又不见血的时候,最是好吃。

炒猪肝的好吃做法四

菜谱简介 中国自古以来,猪肝是补血剂,而且猪肝对眼病有益。白菜与猪肝,素荤搭配,有助于增强人体免疫力,具有补气益血、补肝明目的功效。烧猪肝菜在追求口感受嫩的同时最好要把猪肝烧熟。

炒猪肝的材料

猪肝300克,小白菜心30克,油适量,盐适量,料酒适量,生粉适量,葱姜末适量,干椒丝适量

炒猪肝的做法

1.鲜猪肝在清水中浸泡约三十分钟,然后去筋切成片再用清水淋一遍,加盐和料酒、生粉腌匀15分钟入味,准备好葱姜末、干椒丝,小白菜心洗净待用。

2.油烧至七成热,放葱姜末、干椒丝爆香,倒入腌好的猪肝片在锅中迅速划开变色此时关火,让猪肝在锅中停1分钟烧熟透,盛起待用。

3.余油放入小白菜心加点盐快速炒两下,倒下猪肝搅拌,撒味精装盘。

炒猪肝的小诀窍

中国自古以来,猪肝是补血剂,而且猪肝对眼病有益。白菜与猪肝,素荤搭配,有助于增强人体免疫力,具有补气益血、补肝明目的功效。烧猪肝菜在追求口感受嫩的同时最好要把猪肝烧熟。

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