陈酒其稀缺的存世量且具备多样的功能属性，它的价值正被越来越多的收藏爱好者及投资者所青睐，下面是小编精心为你整理的，一起来看看。
中国国制酒历史悠久，时代跨度非常大，由于古代酒在器皿密封工艺和保存方面的难度目前真正发现的古代酒几乎没有，几经被经发掘的几例也是通过考古在一些古墓或老的制酒区域中发现的老酒器及窖池与窖泥;而近代中国战乱不断，加之文化的断层，因此实物的陈年白酒收藏目前是以新中国成立以后至90年代初这个时代区间为收藏的主流;由于酒是可以喝的消耗品，所以那些二十年以上存世的名优陈酒目前是很少的,而存世30-40年以上的名优陈酒则更是是极度稀缺与珍贵，其具有代表性的价值比喻就是“能喝的古董”与“液体黄金”。
陈年白酒除了物质层面带来的收藏价值外体现在精神层面鉴赏与怀旧的价值，名贵老酒陈列家中就像一位久违的老友，是一种感情寄托和历史岁月的回顾，也是一种身份地位和个人品味的写照，鉴赏历久的陈酒，也仿佛往日历历在目，有着生活的别样情怀。
另外，目前陈年白酒以业界来看其功能划分为两种类别，一种是喝品，而另一种是藏品;对于喝品老酒而言，仅以业界分水岭时期以前90后的喝品老酒而言。当下一定的流通，品鉴饮用是一种有效的体验传播;对于是业界酒友而言是一种近水楼台的幸运与享受、而对外界民众而言除了享受之外殊不知更是一种奢侈与高品位!
陈酒的品饮指南
酒杯
品老酒不可用大杯，最好是选用2-3钱的小酒杯，陶瓷杯和玻璃杯都可以，以大肚型的小杯为最佳选择，能很好的锁住香气。
分酒器
分酒器的选择需要根据人数来定， 一般来说，选用100-200ml的分酒器就可以，有的人喜欢用老茅台和新茅台以一比一的比例勾兑着喝，则应该考虑用大点的分酒器，便于有足够的空间让它们进行融合。
醒酒
老酒由于长时间的静寂，酒分子在瓶里沉睡了多年，在喝之前需要先让它和空气充分接触醒一醒酒10-20分钟，原理和红酒一样，让它稍微氧化一下，把酒分子激活一下。建议在开瓶时用嗅觉感受一下老茅台的气味，待醒酒后又闻一下，进行醒酒前和醒酒后的香气差异，品老酒过于猴急的话，很容易错过味蕾的风景
饮用
醒酒完毕后，就可以饮用了，一口一小杯，前面一二杯建议不经过舌头的前半部分，先热身湿润一下味蕾。为了让我们的口腔和整个味觉，嗅觉系统适应它。 从第三杯开始，再将酒杯送到唇边，轻轻缓缓地呷一小口，在嘴里细细抿品，于慢慢中将酒咽下，然后轻咂嘴巴，自然发出咂或嗒之声。酒下肚之后，再迅速哈气，让酒气从鼻腔喷香而出，感受它的与众不同。
勾兑
新老茅台之间可以随意的酒与酒之间进行勾兑着喝，有的人好不容易弄到了一瓶老茅台，又不舍得就那样喝掉，那可以考虑用老的茅台酒加到新出厂的茅台酒中，那样，由于在新酒中加入了陈酒的成分，那瓶新的茅台酒的品质和口感都会得到倍增的提升。意思就是将老茅台当做调味酒来用低度的老茅台也可以用来调高度的新茅台，根据个人口味调节加入老酒的比例。用来提升新茅台的品质和口感，那也是另一番风味，新茅台的口感会超乎你的想象。
注意
有人喝完老茅台之后感觉还喝不够，习惯性的又上点啤酒、红酒或者其他香型的酒之类的，这就是我们常说的掺酒了，一般情况下最好不要这样掺酒喝，这些都是常识了，影响身体健康不说，万一吐了，可就真的糟蹋了。
