豌豆苗又名安豆苗，在有些地区也叫做龙须菜。下面是小编整理的关于，供大家参考。
豌豆苗的功效与作用
利尿、止泻、助消化、消肿、止痛。
如何挑选豌豆苗
宜选叶身鲜嫩呈深绿色，呈小巧形状。
豌豆苗的制作技巧
1.豌豆苗颜色嫩绿，具有豌豆的清香味，故最宜用于汤肴。
2.豆苗和猪肉同食，对预防糖尿病有较好的作用。
豌豆苗的保存方法
1-3天，豆苗不宜保存，建议现买现食，或放入已打洞的透气保鲜袋，放雪柜内作短暂储存。
豌豆苗的适合体质
平和质体质;
一般人群均可食用。
豌豆苗营养价值
营养成分：豌豆苗含钙质、B族维生素、维生素C和胡萝卜素。
营养分析
1.增强机体免疫功能：豌豆中富含人体所需的各种营养物质，尤其是含有优质蛋白质，可以提高机体的抗病能力和康复能力。
2.防癌治癌：豌豆中富含胡萝卜素，食用后可防止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的形成，降低人体癌症的发病率。
3.通利大肠：豌豆中富含粗纤维，能促进大肠蠕动，保持大便能畅，起到清洁大肠的作用。 食疗作用豌豆味甘、性平，归脾、胃经;具有益中气、止泻痢、调营卫、利小便、消痈肿、解乳石毒之功效;主治脚气、痈肿、乳汁不通、脾胃不适、呃逆呕吐、心腹胀痛、口渴泄痢等病症。
