丰本、草钟乳、起阳草、懒人菜、长生韭、壮阳草
2月
属百合科多年生草本植物，具特殊强烈气味，在我国几乎所有的省份都有栽培，叶、花葶和花均作蔬菜食用，种子等可入药，食用价值和药用价值都很高。
29大卡/100克
水分克 91.8
能量千卡 29
蛋白质克 2.4
脂肪克 0.4
碳水化合物克 4.6
不溶性纤维克 1.4
胆固醇毫克 —
灰分克 0.8
维生素A微克RE 235
胡萝卜素微克 1410
视黄醇微克 —
硫胺素毫克 0.02
核黄素毫克 0.09
尼克酸毫克 0.8
维生素C毫克 24
维生素E毫克 0.96
钙毫克 42
磷毫克 38
钾毫克 247
钠毫克 8.1
镁毫克 25
铁毫克 1.6
锌毫克 0.43
硒微克 1.38
铜毫克 0.08
锰毫克 0.43
酒精毫升% —
酒精克 —
性温、味辛；入肝、肾、胃经。具有温中开胃、行气活血、补肾助阳、散瘀的功效。主治阳痿、早泄、遗精、多尿、腹中冷痛、胃中虚热、泄泻、白浊、经闭、白带、腰膝痛和产后出血等病症。
1.提高食欲
含有植物性芳香挥发油，吃可以提高食欲，尤其是老人、孩子与孕妇等人群适当多吃些，有益于健康。
2.促进消化
含有的粗纤维可以有效促进肠胃蠕动，帮助人体消化，多吃不但可以预防便秘与肠癌等，还可将消化道中某些杂物包裹起来，随大便排出体外。
3.补肾壮阳
以前也被叫为壮阳草，因为它具有壮阳补肾的功效，可以有效防治阳萎、多尿、腰痛、腿软等肾虚病症。
4.抑菌消炎
含有的硫化合物具有杀菌消炎的作用，吃可以有效抑制绿脓杆菌、痢疾、伤寒、大肠杆菌与金黄色葡萄菌的生物活性。
5.降血脂
具有散瘀、解毒的功效，有效降低血脂，防治冠心病、贫血与动脉硬化的神奇功效，所以中老年人不妨适当多吃。
6.美容护肤
含有丰富维生素A，吃可以不但可以美容护肤，明目、还可以有效降低患伤风感冒、寒喘等疾病的机率。
7.活血化瘀
适用于跌打损伤、肠炎腹泻以及各种出血等症。出现跌打损伤时，如果将鲜捣烂敷于患处，会起到—定的效果。
8.抗癌
据最新科学研究表明，子和韭黄是恶性肿瘤的“职业杀手”，因为人体摄入中所含的丰富的纤维素，可以预防肠道癌的发生;而中所含的胡萝卜素，又是预防多种上皮细脑癌变的良方妙药。
9.消除腰痛
可以促进血液循环、新陈代谢，因而用它能起到消除腰痛的作用。常吃，可以治疗慢性腰痛。
10.益肝健胃
含有挥发性精油及含硫化合物等特殊成分，有助于疏肝气，开胃。
11.防衰老
中含有一定量的硫化物，具有软化血管、硫通微循环、增强免疫力等功效，故常食可抗衰老。
中含有挥发油、硫化物、甙类、蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素B、维生素C、纤维素、钙、磷、铁等营养成分。
1.含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种辛香气味，有助于疏调肝气、增进食欲，增强消化功能。
2.含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌。
3.含有的微量元素锌可保护皮肤健康，维护人体免疫功能；钾对心脏病、高血压有益；铁有助于改善贫血症状。
挑选
叶直、鲜嫩翠绿为佳，这样的营养素含量较高！末端黄叶比较少、叶子颜色呈浅绿色、根部不失水，用手能掐动的比较新鲜；叶子颜色越深的越老。
1、看外表
以叶肉肥厚，叶片挺直，叶色鲜嫩、翠绿有光泽，不带烂叶、折叶、黄叶、干尖，无斑点的为好。
2、检查捆扎的松紧度
通常要经过捆扎才能运输，一般腰部紧的新鲜，松的不新鲜；也可以用手抓住韭根抖一抖，叶子发飘的新鲜，叶子飘不起来的不新鲜。
3、看割口
查看一下根部的割口是否整齐，如果整齐则是新鲜的，如果中间长出芯来，则不新鲜，大多是放得时间有些长了的。
存储
容易变干或腐烂，可将捆好，根部朝下放在冷水中，可保鲜3～5天。
食前多清洗几遍，防止农药残留；
隔夜的熟不宜再吃；
用沸水快速浸烫后，质地微软，更加清爽。韭黄容易熟，炒制时间不要过久。
壮阳,通便,健胃,行气理血
+鸡蛋： 补肾行气
+鹌鹑蛋： 缓解肾虚腰痛阳痿
+虾仁：温补壮阳；
+羊肝：固精；
1、禁忌人群
患有眼疾者不宜多食；
有阳亢及热性病症的人忌食；
2、食物相克
+白酒： 上火胃肠不适
+菠菜： 腹泻
+蒜薹： 影响消化
+蜂蜜： 一起吃会阻碍血液循环
+牛奶： 牛奶中含钙；钙是构成骨骼和牙齿的主要成份；牛奶与含草酸多的混合食用,就会影响钙的吸收
