土豆洋葱肥牛鸡蛋金针菇青椒:家常私房菜蚝油蒜蓉西兰花
大家好,这里是美食精选。每天分享一道好吃又简单的家常菜。愿我们都能以恬静的心态去品尝这人间的美食。
过日子这种事,和美食一样,是单独的享受,很难有大众的评判标准。大家都说某个人特别好,一定值得嫁,但你就是爱不上,那又有什么用呢?情人眼里出西施,是最大的真理。我们每个人都有自己的生活习惯,就像是齿轮环环相扣。所以说,最好的,无非就是你爱上的,和对你最好的,仅此而已。然而,想要做出一桌寓意好,好看,好吃,做起来省事,又不会过度透支的菜,还是挺烧脑的。今天就为大家分享4道简单又美味的美食,不管是平时自己吃,还是过节期间招待亲朋好友,都能给足面子!
一、【蚝油蒜蓉西兰花】
用料:西兰花 1棵、蒜 半头、蚝油 1茶匙、盐
蚝油蒜蓉西兰花的做法
1.西兰花切成小朵,放在洗菜盆里浸泡,同时做开水,放入少许盐
2.水沸腾之后放入可爱的西兰花,最多不要超过两分钟,断生即可,捞出沥水
3.坐锅,凉油时就投入蒜末,小火煸到一半金黄时就可以倒入蚝油,快速翻炒均匀,马上倒入沥好水的西兰花,整个过程一个字 快
4.如果沥水不是很彻底,锅里的汤汁比较多可以适当淋个芡汁,喜欢吃香油的盆友出锅前淋入一点香油很提味
二、【黄豆芽炒粉条】
用料:黄豆芽 一把、粉条 适量、蒜 三瓣、干辣椒 2个、老抽 四分之一勺(一点点)、生抽 半勺、小葱 一根(切小段)、十三香 适量
黄豆芽炒粉条的做法
1.豆芽一把,粉条一把,洗干净。
2.锅里加水烧开,放进豆芽,等水再次沸腾,关火捞出
3.我是放在带孔的盆子里,沥干水的时间,去煮粉条,粉条煮好豆芽正好凉了
4.捞出豆芽,接着把粉条放水里,开火。把粉条煮熟(挑起一根,咬起来中间芯不硬就是熟了)
5.煮好的粉条捞到盛好清水的盆里
6.热锅放油,放大蒜,放辣椒,炒出香味儿
7.放豆芽,接着把粉条和水倒进装豆芽的带孔盆子里,迅速沥走水分,然后倒进锅里,和豆芽一起迅速翻几下。也可以用捞勺,也可以用手捞,怎么方便怎么来
8.然后加入十三香一点点,生抽,一点点老抽上色(老抽别加多了,颜色深了不好看)翻炒均匀,关火前放点点盐。关火后放进葱段
9.装盘完成
小贴士
煮好的粉条一定要泡清水哦,炒的时候再捞到锅里,要不然会黏住的,关火再放葱段,老抽别放多,盐别放多,可以放几颗韭菜,切成葱段大小,关火之前放。
三、【韭黄炒蛋】
用料、鸡蛋、韭黄、盐、糖、味极鲜酱油、姜、鸡精
韭黄炒蛋的做法
1.韭黄洗净切段,打2个鸡蛋
2.鸡蛋加盐,打散,(加少量清水,这样炒出来的鸡蛋比较嫩),也可不加水,看个人喜好
3.油多一点,炒鸡蛋,炒熟后盛出
4.用炒鸡蛋剩下的油(如果油不够,可以再加点),然后加入姜片,开始炒韭黄,加盐,糖一点点
5.韭黄炒熟后,倒入炒好的鸡蛋,放一点点味极鲜酱油,翻炒均匀,然后加入鸡精,就可以出锅了
6.装盘
四、
【清蒸鲈鱼】
用料: 红椒丝、鲈鱼1条、姜丝、小葱、盐、料酒、蒸鱼豉油、食用油。
清蒸鲈鱼的做法
1.鲈鱼清洗干净,在鱼身二面上均匀地划几刀。
2.在鱼身上抹少许盐,再倒上适量的料酒腌10分钟。
3.盘上铺少许姜丝,将鱼放在姜丝上,在鱼的每个刀口处及鱼肚里也放上少许姜丝。
4.放入开水锅中大火蒸。
5.将红椒切丝,小葱切丝再切少许姜丝。
6.蒸8-10分钟关火取出蒸熟的鱼。
7.将鱼取出换新盘,挑出蒸制时的姜丝,在鱼身上重新撒姜丝,葱丝及红椒丝。
8.在鱼身上均匀的倒上蒸鱼豉油。
9.锅中倒适量的油烧热后,趁热浇在鱼身上即可。
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