饥饿的艺术家画什么比较好呢？画家爱画食品并不是因为他们饿了

文/Nixy汪纯

在庞贝遗址，出土了不少以食物，特别是水果为主题的壁画，这些食物至今看上去仍然新鲜动人。而罗马衰亡之后，要等到17世纪，食物才再次成为绘画的主角。在此之间的漫长岁月中，食物在绘画中是作为龙套出现的。

但是，这是一个戏很足的龙套。

长期以来画家们和他们的主顾，也和写作文的中小学生们一样，倾向于把立意拔高，而不会去描绘他们认为平凡无奇的东西。意大利画家绝不会去画意面，德国画家不会去画香肠，瑞士画家也不会去画奶酪。

大航海时代之后，新大陆的物种漂洋过海来到旧大陆。作为一般人没见过的新鲜玩意，一些食物也会出现在画中。同理，画中的食物形象也被用来炫富。19世纪以前香料都很贵。所以有香料的人家雇用画师为自己画像的时候，也会想办法让自家的香料罐“出镜”，以显示他们家“不差钱”。

传世的绘画中，也无意中记录了来自新大陆的物种和商品在欧洲市场上流通的情况。比如梵高创作于1885年的《吃土豆的人》里，卑微的农民也喝上了加了糖的咖啡——而糖和咖啡在不远的过往，曾经是只有有钱人才能享受的奢侈品。

【梵高：吃土豆的人】

人类是食物，往往是死去的动物或植物。因此，食物也常常被用作教会说教的道具，说明世事无常，生老病死谁也躲不过。比如常会腐烂的，引来苍蝇、蜻蜓、蝴蝶的水果。

而水果是食品界的超模。因为它们长得实在好看，几乎让人忘了它们也是食物这回事，它们被用作装饰品，用来摆拍（画）。1573年，画家朱塞坡.阿奇姆博多(Giuseppe Arcimboldo)画了一系列创意设计图：用不同季节的水果拼出神圣罗马帝国皇帝鲁道夫二世的头像。这个创意大受欢迎，引来了很多模仿。

17世纪的荷兰，绘画艺术变得非常普及。不仅限于贵族和大富商，普通中产阶级也经常订购绘画。有时候以食物为主题的绘画还作为广告画出现，比如一个食品店老板可能同时拥有好几副宴会食品画，一个面包师也会订购一张画，在上面画着他们家产品，以及他自己和老婆露出广告模特常见的幸福笑容。

【Jan Steen, Baker and his wife, 1658】

这个时期荷兰出现了大量静物画，包括把食物作为主角的绘画，尽管仅仅是静物画，却散发着着富足而怡然自得的气息。画面中充沛的食物也被用来展示富足。在我看来，这些画是对世俗生活的歌颂。（当然，一旦风向不对，画家可以说他其实是“批判地”描绘这些。）

在多数情况下，绘画中的食物代表着肉欲的诱惑。也就是崇高精神追求的反面。所以即使有食物出现在画面中，也不会表现正面人物吃喝的场面。在画面中饕餮的，大多是被认为愚蠢、粗俗、可笑的人物。

那如果正面人物和食物同框，他们会做什么呢?他们可以以食物为道具进行说教。食物和进食的行为本身全部被认为带有性暗示：兔子按时超强的繁殖能力。肉类，特别是牛羊猪等红肉，被认为跟男性“活力”密切相关。《肉铺》中那些小伙子们明显在发浪，就像香港电影《国产凌凌漆》中潇洒的星爷。

【Annibale Carracci：肉铺 （1582）】

而禽类，也就是“鸟”，在很多语言中跟中文中的“鸟”有同样的寓意。十七世纪一位荷兰画家，吉利斯.凡.布列恩的一副版画上画着一个男性家禽贩子和一个女性顾客，画上还写着一段对话：“买鸟的，这鸟多少钱？”“已经卖给女主人了。我一年到头都在给她弄鸟。”

而无花果，特别是裂开的露出红色内瓤的无花果，明确指向女性的身体部位。至于牡蛎什么的就更不用说了。“吃”是如此的不神圣，而利用吃饭的机会进行说教却是常有的事。于是就出现了很多以"餐前祈祷"为题作的画。尽管食物就放在桌上，但是画家描绘的并不是进食的场景，而是家长们在饭前进行说教的场景。

画中的食物也被用来表明立场。在17世纪，一张画着面包和鱼的画，可能代表着委托人对于吃肉欲望的克制和遵守戒律的诚心。威廉.霍加斯1748年画的《加莱之门》里，画着一大块牛肉和一个面对牛肉露出向往表情的教士。这是作为新教徒的霍加斯对于罗马天主教的反面宣传，指责他们贪图肉欲和不虔诚。

有人研究了马奈的名画《吧台》中酒的品种和价格，得出结论是画面中各种不同价格的酒都有，唯独没有德国啤酒，而是摆放着英国啤酒，是代表对德国货的抵制，因为这幅画问世之前，法国刚刚在普法战争中战败，阿尔萨斯被割让给了德国。

墨西哥国宝级画家弗里达1938年创作的《大地的物产》，被认为是她对于墨西哥祖国及其物产的歌颂。画面上有火龙果、干辣椒、佛手果、玉米、本地葫芦、山楂等等，看上去似乎具有某种神秘的力量。

【弗里达：大地的物产，1938年】

在食物欠缺的年代，绘画作为记录生活和历史的一种形式，也反映了人们对于食物的态度。食物代表了挥霍无度、纵情享乐……或是某种上层社会的身份和市井生活的写照。随着时代的进步，连快速灌装的工业食品也可以成为艺术品，比如安迪·沃霍尔的《罐头》，又何尝不是对工业时代下人类生存状态的一种记录。