口感特别好甜脆多汁:1,口感
1、#口感 “香、甜、滑、重、酸、甜、苦、涩”,各个维度,达到均衡,便是好茶。
2、#体感 茶汤进入体内,身体各个部位的感受。对应“寒、凉、温、热、酸、麻、胀、痛”。
3、#气感 类似武侠片练功,喝茶走经络与脉络,极少人能感受到。
4、#茶性 口感刺激性、包括香型与苦涩度(强弱)。
5、#茶质 汤质饱满度、滑度、甜度、回甘、韵底及耐泡程度。
6、#香气 口腔对于香气的感受上颚、舌面、舌下、两颊、咽喉。
7、#苦涩 茶碱产生、苦涩度与茶性有关但制程不当回导致不悦但苦涩。
8、#熟果酸 一定年份的老茶口感如梅子酸、水果酸。
9、#勐海味 以勐海区域的茶拼配而成的浓酽口感。
10、#青味 (箐味):杀青温度(低于180℃),或是杀青时间不足。
11、#甘韵甜质 喉头与两颊之间的回韵。
12、#层次感 香气舌面与上颚间的转换,甘韵从舌面到咽喉到转换,第二种是茶汤重香气的层次变化。
13、#烟熏味 属于茶的异味,特定时期,茶农干燥茶的方式或是环境决定。
14、#烟焦味 杀青过程重,温度控制不当导致。
15、#樟木香 青壮茶叶在一定时间的高温高湿存储与退仓后,茶汤所产生的特有香气。
16、#兰香 茶叶特有的醇化香气,类似品种香,出现在一些小区域茶产区。
17、#龙眼味 (桂圆):青壮茶叶轻发酵渥堆,没有入仓存放,少量产生类似龙眼干味道。
18、#荷香 品质较好的茶,经过渥堆发酵、仓储处理、产生于类似于干燥荷花的香气
19、#参香 木质化香气、陈年的老茶居多。
20、#青参香 普洱茶经过快速、瞬间高温、高湿,在退温后产生。
21、#参樟香 青壮叶熟茶置入高温湿仓环境,刚出仓时茶箐特有的类似樟香参香混合的香气。
23、#枣香 茶汤产生类似红枣干香气特殊茶区容易出现。
24、#木质化 茶品浸出物质,剩下高比例水溶性纤维质。
25、#锁喉 咽喉过于干燥、吞咽难受、紧缩发痒等不快感受。
26、#收敛性 口腔紧绷、高度苦涩茶碱与酯型儿茶素大量溶出不代表茶质优劣。
27、#叶底 生茶/干硬;轻发酵熟茶黑硬;重发酵熟茶/糜烂;发酵不当、雨水茶、过度化肥都有可能。
28、#凉气感 与海拔有关(1700米以上口腔后端具有凉气感)。
29、#汤氲 (yun)茶汤上所产生如薄雾般的气体(脂溶性物质和挥发性香气)。
30、#仓味 茶品吸附仓储特有气味所产生的综合性味道。
31、#醒茶 以沸水将紧压部分松散,洗茶之茶汤不喝,亦称温润泡。
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