年糕6 种吃法糯糯寓意不能少 年糕的3种吃法香甜软糯
年糕是我们生活中常见的食材,寓意也特好,是新年的应时食品,寓意着“人们的生活水平一年比一年高”。
我们家不论是新年还是平时都会做一些年糕来吃,既可以当做平时的点心,也可以当主食来吃,软糯Q弹,特别好吃。
年糕的吃法很多,哈妹分享大家3种吃法,香甜软糯,年年高升,走过路过不要错过,喜欢记得收藏一下哦!
脆皮年糕
配料:
年糕2根、馄饨皮12片、白芝麻适量、鸡蛋一个、油适量、海鲜酱适量
烹饪步骤:
1.将年糕切成3一4cm左右的小方块,尽量切平整些。
2.馄饨皮稍擀大擀薄些。如图这样年糕放在馄饨皮上。
3.然后馄饨皮对角折叠包住年糕。
4.另一个对角也折叠包住年糕。可以沾少许蛋液粘住。
5.馄饨皮包住年糕在蛋液中浸一下。
6.可以沾上些许芝麻。
7.油烧至5成热,放入年糕,用小火炸,直到年糕浮上油面呈金黄色,捞出。大概也就一分钟左右。
8.然后油锅重新加热,下年糕猛火炸20一30秒,使表皮酥脆,捞出即可。
9.我喜欢抹上海鲜酱吃。也可以根据自己口味抺上喜欢的酱料。外酥里软,是很不错的小食。
酸甜炒年糕
配料:
自制年糕900g、洋葱丝1碗、包菜丝1碗、番茄酱适量、白糖适量、油适量、盐适量
烹饪步骤:
1.把年糕等食材备好,我用的年糕是自制的,有些大块。建议选用小块的,容易入味。
2.烧半锅开水后,放年糕进去再煮8分钟。若年糕小块的,则煮5分钟就够了。
3.把洋葱丝和包菜丝洗净沥干。
4.年糕煮好后,捞起沥干。
5.烧锅加油,大火炒蔬菜。
6.放入番茄酱一起炒。
7.炒好后,把煮年糕的水也倒入锅里。
8.再把年糕放进去一起煮,水一定要没过年糕。
9.大火煮开后,转小火煮10分钟左右。要用铲翻炒,以防粘底了。
10.烧好收汁,按口味加盐、白糖。
11.盛碟出锅。
排骨烧年糕
配料:
猪肋骨一斤多、切片年糕200克、生抽适量、老抽少许、料酒适量、老******糖适量、姜片3片、大葱一段、干辣椒3个
烹饪步骤:
1.准备好食材,忘了拍辣椒了
2.排骨焯水,捞出沥干
3.锅中放适量油,然后小火放入冰糖,炒个糖色
4.等到冰糖融化成褐色时,放入沥干水分的排骨,让每块排骨都裹上糖色
5.然后倒入生抽,老抽翻炒两下,再放入姜片和大葱和大量清水和料酒,大火烧开后转小火,盖上锅盖炖45分钟
6.在旁边另起一个油锅,把年糕煎至两面起酥,然后盛出备用
7.排骨烧至可以用筷子插入时,把姜片和大葱挑出来,放入干辣椒和年糕,再烧10到15分钟就可以收汁了,这样整道菜不会太辣。途中如果汤汁过少可以加适量清水,因为放入年糕后,汤汁会变浓稠
8.最后撒上葱花
9.味道很不错
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