夏日炎炎有你更甜酸梅汤：你的秋天第一杯可以交给酸梅汤

来源：【大河健康报】

9月4日，江西南昌一女生走进中医馆想买酸梅汤，没想到竟然被医师教育：“是药三分毒，不要随便乱喝，除非有医生开了方子，有些药是不能吃的。像酸梅汤，有胃酸的人就不能吃。”

上述对话在网上曝光后迅速引起热议。秋季已至，还能喝酸梅汤吗？哪些人不建议喝？

酸梅汤也就是乌梅汤，夏天喝酸梅汤，可以生津解渴消暑。

其实，酸梅和秋天也很配。浙江省中医院治未病中心健康管理中心的魏澹宁博士说，秋天天气干燥了，人往往容易出现上火的症状，人体需要滋阴、补充津液。有时候，有些人单靠喝水还补不进去，酸梅汤这时就很管用。

北京市海淀区中关村社区卫生服务中心副主任医师敖铁锋也认为：“秋天也可以喝酸梅汤。”

在长夏入秋的季节，湿邪偏盛，秋燥之气也逐渐显露出来，是过敏性疾病的高发季节。以眼鼻干痒为主症的过敏性鼻炎、过敏性结膜炎陆续开始发病。

敖铁锋表示，现代药理学证明，生甘草和乌梅具有抗过敏的作用，在秋冬交季的时候饮用含有乌梅、甘草、桂花和炒山楂等主要成分的乌梅汤（酸梅汤），对于过敏性疾病，干燥、瘙痒等症状具有一定作用。

某音截图

酸梅汤不是谁都可以喝。

敖铁锋提醒，开具酸梅汤，需要进行面诊，医生会根据患者体质的辨识结果开具酸梅汤加减方，进行适当的增减药味。比如阴虚体质、阳虚体质、痰湿、血瘀等，每类体质都有不同的适应方。根据个人体质不同，以下四类人需谨慎服用酸梅汤：

• 酸梅汤可增加胃酸分泌，胃溃疡及慢性胃病患者请慎用。

• 酸梅汤普遍含糖量高，糖尿病患者请酌量。

• 服用发汗类药物时不宜喝酸梅汤：乌梅味酸，性收敛，会妨碍发汗药物发挥作用，从而延缓康复。

• 体湿偏盛、舌苔厚腻、花粉过敏人群不建议饮用，因为酸味会助湿气产生，喝多了会造成湿气更盛。

酸梅汤胃酸，有滋养肝脏的作用，少食有利，多食则反能伤肝，使肝气偏盛。敖铁锋提醒，有些人喜欢在里面加冰当成饮料喝，虽然满足口感上的需求，但对于肠胃以及疗效而言没有好处。

古书中记载的“土贡梅煎”，就是一种最古老的酸梅汤。

南宋《武林旧事》中所说的“卤梅水”，也是类似酸梅汤的一种清凉饮料。清代经御膳房改进成为宫廷御用饮品，正式命名为“酸梅汤”。酸梅汤一般由乌梅、山楂、甘草、桂花和糖放在一起熬煮而成，具有生津止渴、清热解暑、消食理气的功效。

主料：乌梅、山楂、甘草（乌梅：山楂：甘草比例大概是3:2:1，甘草多了味会苦，山楂多了太酸。）

辅料：桂花、冰糖适量，根据个人口味调节。

熬煮方法：

• 清洗材料，将乌梅、甘草山楂放入容器中，用流动水冲洗干净。

• 将清洗好的乌梅、甘草、山楂放入锅中，加入约2L清水。

• 大火将锅内水烧开后转小火继续煮约30分钟

• 加入冰糖，不断搅拌，直至冰糖溶化。

• 出锅前，加入桂花，待桂花味道进入汤中后关火。

最后把汤锅中的原料用漏勺滤掉，煮好的汤汁在室温放凉饮用或移入冰箱冷藏。肠胃不好的就不要冰镇了，也不要放冰块，当天喝完即可。

配方不必太过拘泥，可以根据自己的口味放入洛神花、陈皮、枸杞、薄荷等。

来源 健康海淀 浙江省中医院 广东卫生信息

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