胶东炸果子怎么做的?胶东过年必做特色炸果子
人气:248 ℃/2024-04-02 11:26:06
小编的家是烟台的,每逢过年的时候,家里,亲戚朋友的家里都会炸一个叫果子的东西,可以存放很久,当主食可以管饱,当零食可以哄孩子。
那下面小编就教大家做吧,大家仔细学哦,这可是一个当地特色的美食哦。
用料:
- 鸡蛋。 2斤
- 面粉。 3斤
- 油。 1斤
- 面引子。 1斤
- 白糖。 8两
步骤1:
面引子就是老面,当然炸果子是需要酵母的,还需要矾,因为家里人对矾的味道比较敏感,这里就没有加。
步骤2:
面引子做法:面粉,酵母,水,在一起揉成稀面团后放入冰箱冷藏3天才可使用,之前做馒头剩下的面也可以,干稀要求不高,酵母看牌子要求。
步骤3:
糖用一点点水化开,把油,面,老面,糖水,鸡蛋,和在一起,和成光滑的面团。
步骤4:
面团醒两小时以上,5小时以下。
步骤5:
面团取出来排气,然后擀面杖擀平,厚5毫米就好,然后用刀切成小菱形,然后可以直接炸,也可以两个捏在一起然后从中间空里穿过去再捏一下,造型自己把握。
步骤6:
锅里油多一些,6成热的时候放入,炸至金黄,捞出沥油,然后油到8成热,回炸一下,更酥脆,当然不回炸也行。
步骤7:
完成,怎么样是不是很漂亮。
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