怎么无油煎炒鸡蛋?教你用白开水炒鸡蛋1滴油不加
人气:401 ℃/2024-01-07 20:27:26
相信大家,平时吃炒鸡蛋,大多都是用油炒。想把鸡蛋炒的鲜嫩蓬松,油就会相对多用。不知不觉中,一天三餐下来,就摄取了好多油。今天我就和大家分享一道,开水炒鸡蛋,这样做出来的鸡蛋一样鲜嫩好吃。关键是一滴油都不用,真的是太棒了。一起来看看吧!
1,先准备3-5个鸡蛋,打入碗中。我用了5个鸡蛋,蛋液重量是253克。把鸡蛋打发。
2,然后,再准备253克清水。鸡蛋和清水的重量比是1:1。如果没有厨房电子秤,相信通过图片大家已经看出来了,水和蛋液的体积是差不多一样的(前提用同样大小的碗哦),就行了。
3,把这253克清水倒入不粘锅里,开大火烧开。烧开后,由大火转成小火。加入一点盐调味,用筷子搅拌把盐化开。然后倒入鸡蛋液。再加点葱花提香。
4,蛋液倒入后,先不要急着用铲子翻动哦。先等两三分钟,让蛋液定型。等看到蛋液边缘定型,以及有大泡鼓起时,再用铲子慢慢推动。
5,蛋液一旦开始凝固的时候,就要用铲子勤翻动了。炒到水由浑浊变的清澈时,鸡蛋也就大块大块的了。
6,炒成像这样 ,就可以出锅了。看,是不是超级简单。
7,肯定会有人问了,这样水炒的鸡蛋,能好吃才怪,还是油炒的香好吃。其实,我想说,别看不起水炒鸡蛋,它虽然没有油的香味,但是它最大程度的保留了鸡蛋的香味。而且因为鸡蛋在炒的过程中,足足吸饱了水,这样做出来,特别鲜,特别嫩。不爱吃鸡蛋挑食的孩子,都能吃上好多,你说好不好吃呢。
小时候,家里条件有限,用油炒鸡蛋,也不舍得多加,鸡蛋炒出来不是老,就是糊。一点也不爱吃,家中大人就用开水给我炒。结果炒出来特别好吃,以至于我的胃口从那个时候就打开了,哈哈,到现在一直能吃呢。废话不多说了,喜欢的试试吧,这是一道经典老菜,现在有很多人居然不知道水炒鸡蛋了,今天分享出来,希望能帮到你哦!
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