青岩古镇浪漫谷文案:是青岩古镇甜甜的味道
贵阳的“南大门”,青岩古镇有点甜
忆起贵州的味道,“老干妈”,“辣子鸡”“泡椒板筋“......脑海第一反应一定辣,但贵州还有青岩古镇里的甜,更是最为出名。青岩古镇为贵州四大古镇之一,位于贵州省贵阳市南郊,青岩其名源于古镇周围一种青色的石头。
古镇始建于明洪武十一年(1378年),距今已有600多年历史,为明朝屯兵而建镇,是一座因军事城防演化而来的”山地兵城“,素有贵阳”南大门“之称。
后来驻军将士携带家眷以及往来商人都在此定居,就成了一个商业小镇,镇内布局紧凑、设计精妙的多座明清时期建筑错落有致,除了威武雄壮的城楼,城墙上斑驳的古迹似乎在一点点彰显着曾经的历史洪流。
相传,一天青岩人平正宽在街上偶遇一小孩叫卖玫瑰花瓣,呼吸着一阵浓郁的花香,平正宽萌生出将玫瑰花瓣加入糖果之中的想法,如此便做成了香甜酥脆且有玫瑰香味的麻片糖,未曾想到此糖一上市就销售一空,名声大震,青岩古镇由此开始有点甜。
青岩平家便以此为业,麻片糖也因花香改名为玫瑰糖,其长约一寸,糖身遍裹满了芝麻或酥麻,因产于青岩,馅含玫瑰的花蜜饯,得名青岩玫瑰糖。
青岩玫瑰糖问世已有三百多年的历史,制作始于清康熙年间,如今在青岩古镇上,数十家玫瑰糖作坊遍地开花,每家的配方都是世代相传保留至今,泡麦芽、碾米粒、淘洗芝麻、熬糖、拉糖等十几道工序都是纯手工制作,决不疏忽任何一道工序。
20斤芝麻、50斤糯米要经过十几道工序,原料虽简单,主要是糯米和麦芽,但花两天时间才能做出70-80斤糖,执拗的青岩人如今仍然坚持手工制作,因为他们觉得,淘洗碾米这些步骤只有自己亲力亲为才能保证纯净而没有一粒杂质。
顾客多的时候,制糖人每天只能睡上四五个小时,但他们宁愿牺牲睡眠时间,而不愿意因为一味追求效益去使用机器代替人工生产,正因青岩人偏执般地认真,才能保留这种不含任何添加剂全手工制作的绿色食品传承至今。
香糯化渣,花香四溢,青岩人的爱情味道
玫瑰糖的原材料十分纯然,采用本地糯米、小麦及青岩当地优质泉水、井水来精心熬制麦芽糖稀。玫瑰是浪漫爱情的象征,青岩人喜欢用玫瑰花瓣酿制成玫瑰酱,再加上芝麻、核桃仁、砂糖和玫瑰花蜜饯,搓匀后切成薄片或长条,这就成了香甜酥脆的玫瑰糖。
咬开后糖内的糖心进入嘴中,顿时整个嘴巴中都有了玫瑰的香味,吃起来香甜酥脆,美味可口,不会像一般的糖一样吃多了会感到腻。
据《名人与花溪》丛书记载,六十年代初,朱德、贺龙、彭德怀视察贵州花溪区时,来到青岩古镇品尝了这里的玫瑰糖都赞不绝口。青岩人笑言:这里面有一种爱情味道,美味可口,幽香沁人心脾。
来到青岩古镇游客临走之前几乎都会带一些回去,青岩玫瑰糖作为贵阳市地方传统名点,近年来也成为了古镇的支柱产品,旅游必购手信,以糖表达浪漫,表达爱!
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