黄桃罐头是降火的吗?自制糖水黄桃罐头
人气:220 ℃/2023-10-30 16:41:57
七八月份是黄桃收获上市的季节,家庭制作黄桃罐头方法简便,可较长时间储藏。
必备材料
新鲜黄桃,白糖(据自己喜好选择数量),数个密封性好、不漏气、容量为500~1000毫升玻璃罐。
操作要点
①原料选择:选择成熟度8.5成、新鲜饱满、无病虫害及机械伤、直径在5厘米以上的优质黄桃。②去皮、切块、挖核:将黄桃洗净,削皮,放入装2%食盐水的盆或其他有水的容器内,水要没过黄桃,防止黄桃会变色。将黄桃沿合缝纵切成两半后,挖去桃核,迅速浸于2%食盐水中。③预煮:锅内事先煮好开水,沸腾时将处理好的黄桃片放入,待水再次沸腾,桃块呈半透明状,将黄桃块捞出放入冷水冷却。④化糖:将白糖放入一容器内,浇入开水,要保证糖水的数量与黄桃装罐时所需量吻合。⑤ 装罐:将黄桃块捞起沥干水,不要一下捞光,边沥水边往罐里装,不要装太满留有糖水的空间,将糖水灌入后,封住瓶口,封口要留有漏气的空间。⑥灭菌蒸闷:在锅内放水,再将蒸馏板支上,将装满黄桃的罐子放入,罐子不要贴锅,防止局部过热爆炸。将锅盖盖严,大火蒸十分钟左右即可。⑦出锅:因为刚蒸好的罐头罐子非常烫,所以手上要戴上安全手套或拿厚抹布代替,一手拿罐子,另一只手将封口使劲拧紧,糖水黄桃罐头就制作完成了。冷却后贮藏,一般可以开盖即食,也可以高温加热食用。
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