小麦白穗怎么了？这样的小麦还能不能吃

经过连续五天的降雨，不仅造成许多麦田籽粒，出现发芽现象。有的麦穗也变成了黑麦穗，究竟是什么原因，这样的小麦还能不能吃呢？

我们都知道，今年小麦茎基腐病发生严重，到了小麦灌浆期，进入危害盛期，大量植株开始表现出症状，造成许多植株提前枯死， 在田间出现大量的白穗。这些枯白穗，在高湿环境条件下，很容易感染霉菌，引起麦穗变黑。

另外，在小麦抽穗扬花期，感染小麦赤霉病的麦穗，一旦遭遇连阴雨天气，病菌繁殖速度加快，快速侵染整个麦穗，并在麦穗上产生大量的分生孢子，覆盖在穗部，造成麦穗枯死，也会引起麦穗变黑。

这样小麦还能不能吃呢？

从麦穗发病程度可以看出，感染霉菌麦穗，都是已经枯死的麦穗，发病部位主要是颖片，籽粒没有感染，但是，由于大部分小麦籽粒已经发芽，这样的小麦尽量不要食用。只能用于加工饲料。

对于因赤霉病引起的变黑发霉，由于籽粒内含有大量的毒素，会引起牲畜中毒，因此，这样的小麦只能作为垃圾进行处理。千万不能食用，也不可用作饲料。