清爽沙拉和香甜沙拉:做好,321沙拉日沙拉鸡米花
这是什么一种神仙吃法?让油炸的鸡米花吃起来一点也不油腻!它来了,沙拉鸡米花。 鸡米花想必大人小孩都喜欢吃,酥香可口,经过油炸的鸡米花会很油腻,但试试拌上蛋黄沙拉酱吃,口感就变得清爽了,入口先是酸酸甜甜的,一嚼又是酥软咸香,搭配圣女果和黄瓜,不知不觉就解决了一盘,好呷! 唯美食与爱不可辜负,喜欢就学做起来吧!
By 闽南食客 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 鸡胸肉腌制料:
- 鸡胸肉 1块
- 生姜 3片
- 生抽 1勺
- 耗油 1勺
- 新奥尔良粉 1勺
- 料酒 1勺
- 炸鸡面糊:
- 面粉 30克
- 淀粉 20克
- 鸡蛋 1个
- 椒盐 适量
- 配菜:
- 圣女果 适量
- 黄瓜 适量
- 丘比蛋黄沙拉酱 2-3勺
- 罗勒碎 适量
- 食用油 适量
做法步骤
1、一块鸡胸肉洗净,按照纹理切成小块。
2、鸡胸肉块放入碗里,放入2-3片生姜,倒入1勺生抽、1勺耗油、1勺料酒和1勺新奥尔良粉。(这些调料本身含有盐份,所以不用加盐)
3、抓拌均匀,盖上保鲜膜,冷藏腌制30分钟。
4、炸鸡面糊:碗里倒入面粉和淀粉,打入一颗鸡蛋,再加入适量椒盐粉。
5、少量多次倒入清水,用蛋抽搅拌均匀,搅拌至不稠不稀状态。(如图所示)
6、锅里倒入适量食用油,小火加热至七成热。(可以滴落一点面糊,面糊马上炸至飘浮即可)
7、用筷子夹住鸡胸肉块,均匀裹上面糊,然后放入油锅。(提起鸡胸肉块不要马上放入油锅,等面糊不滴落了再放入油锅,以免整个油锅都是面糊渣子)
8、用筷子稍微搅拌,以免鸡块粘黏,小火炸至表面金黄捞出控油。
9、把油温继续加热,倒入鸡米花继续复炸,复炸1分钟即可捞出控油晾凉。(这步要仔细观察鸡米花状况,颜色变深马上捞出,很容易炸糊)
10、圣女果和黄瓜洗净,切成小块备用。
11、碗里放入2-3勺丘比蛋黄沙拉酱,再撒上一些罗勒碎,用勺子搅拌均匀。
12、倒入鸡米花、圣女果和黄瓜,用勺子搅拌均匀,均匀裹上沙拉酱即可。
13、一道酥香可口的沙拉鸡米花就完成了!
14、把油腻吃出清爽感,这是什么神仙吃法?
15、一口一个香,咸香中带着酸甜,味道超奈斯!
16、圣女果和黄瓜粒裹上沙拉酱,清爽解腻!
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