冬天煲什么温补汤?入冬后,鸡汤鱼汤不如这碗汤
导语:大雪后,碰到这食材别手软,滋补营养高,再贵也要舍得吃,真鲜美,最好每周煲一锅,温中散寒、特暖人,鲜到忍不住再来一碗!大家好我是傻姐美食,冬天我家餐桌上最常见的就是喝汤,一日三餐要两餐以汤类为主,慢慢也成为了一种习惯,如果说有一顿不喝汤,总感觉这顿饭吃的没有“灵魂”。不知是不是因为冬天常喝汤的原因,全家人的抵抗力一直很好,冬天寒冷很容易感冒,咳嗽、流鼻涕,吃点药我们一家老小都会扛过去。冬天我家喝得最多的就是猪肚莲子汤,鸡汤、鱼汤都不如它。
有句老话说:“一个猪肚十副药”,猪肚是一种古老的药材,药食两用价值很高。猪肚是猪的胃,它分为猪大肚和猪小肚,猪大肚是指猪胃,而猪小肚指膀胱部位。猪大肚是人们常吃的部位,处理起来快捷,营养又高,含有高质量蛋白质、锌、铁、钙、维生素等人体所需的营养物质,冬天坚持喝猪肚汤健脾养胃、补虚损、增强抵抗力。下面小编就和大家分享猪肚莲子汤的正确做法,一起看看吧!
【猪肚莲子汤】 所准备的食材有:猪肚一个、莲子一小把、红枣、山药、大葱、生姜、盐、食用油、高度白酒、干面粉、胡萝卜鸡精
具体做法:1、猪肚表面有很多粘液,清洗时稍微麻烦一些,必须把表面的粘液以及脏东西处理干净,吃起来才不会有异味。首先把猪肚放入盆内,往里面撒上一小碗干面粉,下手不停揉搓,直到揉搓至表面光滑不黏手,同时也要把猪肚反过来,里面也要揉搓净,最后用清水多冲洗几遍,洗干净为止。
2、煮汤少不了莲子,可以补气益血、滋阴降火,冬天常吃一些莲子对身体有好处。准备一些莲子、红枣都洗干净。接下来将葱姜切段,胡萝卜去皮切成滚刀块,山药去皮时戴上一次性手套,避免过敏,去皮后也斜刀切成小段,把备用食材准备好。
3、猪肚提前放入锅中煮一下,煮的时候加入高度白酒去异味、葱姜片去腥,大概煮10分钟左右,把里面的异味和脏东西煮干净,捞出后改刀切成猪肚丝。起锅烧油,放入葱姜片炒出香味,放入猪肚,大火翻炒。
4、猪肚炒好后,往锅里面倒入1大碗温水,接着放入莲子,莲子不好熟,要和猪肚一起煮,大火煮开后,撒上适量盐,调成中小火煮20分钟就可以。
5、猪肚汤煮20分钟后倒进砂锅中继续煮,把胡萝卜、红枣、山药、枸杞都放进去,小火煮,把所有食材都煮熟。
关火后放上少许鸡精提鲜,再撒上一些香葱碎搅动均匀,舀出碗内,端上桌趁热喝,鲜到忍不住再来一碗。
简单家常的猪肚莲子汤就做好了,汤浓味美,滋补营养又好喝,每周煲一锅给家人喝,增强抵抗力,少感冒,老人孩子都爱喝。
天气越来越冷,冬天进补别只知道喝鸡汤、鱼汤了,试试这碗猪肚汤,温中散寒,特暖人。大家喜欢喝猪肚莲子汤吗?如果我的分享对您有帮助,记得点赞、收藏、关注哦,今天的分享就到这里,感谢您的阅读和支持,我们明天见。
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