冬至已至且待花开祝眉目舒展，谈个天，小寒将至等风来

潮新闻客户端 记者 段罗君

这段时间，杭城人一直坐等“风”来，吹散雾霾。

风来了，也带来了一个更寒冷的消息——明天（1月6日），我们将迎来小寒节气。

小寒，2024年的第一个节气，也是“二十四番花信风”的起点，意味着一年中最寒冷的日子到来，也让我们对团圆有了更浓的期盼。本期“谈个天”，我们来聊聊小寒节气，寒冷的日子里，一起等风来，待花开，盼年到。

聊之前先提个醒，最近大家写年份的时候可别搞错了，特别说到“今年明年”的时候。

△董旭明 摄

等风来，风吹雾霾

之所以对冷空气有期待，那应该是因为它能吹走雾霾吧。

雨赶在风之前，先落下来了。前几天夜里，杭城下了场小雨，是不是有种久违的感觉？自入秋以来，下雨的日子就不多，一向以温润著称的杭城，却干燥得像大西北。最近雾、霾持续，说到底，雨水少是一个重要原因。

其实，不光是我个人的感觉，近日，中国天气网“2023年度城市天气‘最’榜单出炉”，杭州上了两个榜：年度最“火热”城市排行榜上，杭州高温日数达39天，位居第九，但金华比杭州还要多3天。

还有一个就是年度最“干渴”城市榜单，杭州以累计降水量较常年同期偏少22%，排名第十。

总有人会说，晴天难道不好吗？也不是，但有时雨水能解决不少问题。像这两天，经过雨水冲刷后的空气质量明显得到了改善。

明天（1月6日），冷空气又要来了，有风雨也有降温，但风雨不大，降温有限。画外音就是，静稳的天气条件很难被打破，霾天气暂时难消散。

△木木 摄

冷空气连小寒的面子都不给吗？按理，小寒节气，标志着一年中最寒冷的日子到来了。对杭州来说，1月也是一年中最冷的日子，不光有小寒和大寒两个节气，人们常说的“冷在三九四九”也在这个月。

但是，这几年杭城小寒不寒，甚至小暖，也是常有的事。印象最深的是2020年，小寒节气当天杭城最高气温达到24.5℃，说像春天都谦虚了。当然，不正常的回温之后，很快，一场断崖式的降温就为小寒挽回了颜面。

每年一到小寒节气，在气象界发酵多年的那个老话题，免不了要被拿出来说一遍——“小寒”和“大寒”谁更冷？

其实，真的不用较真，冷不冷，关键还要看冷空气的实力，每年答案都不同。

△董旭明 摄

待花开，花信如约

风守信而来，花也应约而放。明天小寒节气，风便有了一个更好听的名字。古人认为，花，是风“唤醒”的，花是季节时令到来的信使，叫“花信”，随着花信而至的风，则叫“花信风”。

古人根据大自然的变化，在此时开放的花卉中遴选出一种花期最准确的花卉，作为这一节候的代表，对应一种花信。从小寒到谷雨的8个节气里，五日为一候，三候为一个节气，每一候都会唤醒一种花，始于梅花，终于楝花，称之为“二十四番花信风”。

小寒节气依次是一候梅花、二候山茶和三候水仙。也就是说，从明天开始，风先唤醒梅花，然后依次是山茶花和水仙花。

△徐彦 摄

△木木 摄

不过，在现实中，花并没有按照和风之间的“约定”如期绽放。就拿杭城来说，眼下风“唤醒”的并非是真正的梅花，而是蜡梅。虽然，蜡梅、梅花名字里都带“梅”，其实是没有任何“血缘关系”的两种木本植物花卉。

说到蜡梅，在临安清凉峰国家级自然保护区，有一种夏天开的蜡梅，被称为植物王国中的“熊猫”。夏蜡梅的花朵比冬腊梅要大得多，像是长在树上的“迷你版荷花”，因此还有着“陆上荷花”的美名。

其实我一直很疑惑，花信风为何不是从春天开始，而是小寒？

或许，在古人看来，在最寒冷的日子里，以花开记载时光，一寸一寸走到春暖花开时，岁月含香，还多了些许期待。

杭城真正的梅花，得等到1月底2月初才会陆续开放，等到那个时候，年也近了。

△木木 摄

盼年到，年味渐浓

小寒节气吃什么？似乎并不像冬至那么南北统一，吃饺子或馄饨。

南京人有吃菜饭的传统，最传统的做法，是用矮脚黄青菜、咸肉片、香肠片或是板鸭丁，加上糯米、生姜粒一起煮成菜饭，有点像“腊八粥”的做法；广州人则习惯于在小寒的早上吃一碗香喷喷的糯米饭。

至于杭州人嘛，问了一圈身边的老杭州，有说吃骨头饭，有说喝腊八粥，也有问熬膏方算不算？好像还真没个统一标准。

其实不难发现，小寒节气，大多数地方吃的都围绕一个“饭”字。

最近，王家卫导演的电视剧《繁花》正在热播，火的不仅是胡歌同款西装，还有那一碗“宝总泡饭”。

其实，杭州人也爱吃泡饭。冬天，杭州人的餐桌上总少不了一两只酱鸭儿的，切剩下的边角料和青菜、冷饭往锅里一扔，热气腾腾的泡饭就着酱鸭的咸香，美滋滋的。吃得质朴些的，就开水泡冷饭，配点酱菜，也很落胃。

剧中，汪小姐说，外面的东西再好吃，总归排骨年糕不好比的。

浙江人不习惯这么吃，还是更喜欢来一碗接地气的年糕菜泡饭，当然，一定要放一勺猪油，那才是灵魂所在。

同事是绍兴人，她说，年糕泡饭配“油豆腐冻肉”，绝对称得上是冬天早餐里的顶配。

天冷的时候，家里一定会烧一大碗油豆腐肉，多次加热后，肉的鲜香就完全融合在油豆腐里。早上的时候，直接夹起一块冷的油豆腐连着肉冻，一起“捂”到泡饭里，一两块油豆腐就能干掉一大碗泡饭。尤其过年的时候，连着两三天这么吃都吃不腻。

小寒一到，还有一个多月就要过年了，天虽冷，却充满了期待。

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