怎样自制烧烤羊肉串,大厨教你在家自制羊肉串
导语:烤羊肉串,在新疆是最有名的民族风味小吃,也是风靡全国的特色小吃之一。当然做羊肉串最好的,还是选用羊腿肉或者羊排附近的肉,因为这些部位的肉又嫩又香,是非常适合烧烤的。
大家好,我是第一美食的阿飞。关注阿飞,有更多的家常美食供大家参考。
今天阿飞给大家分享的,是一个“烤羊肉串”的做法。厨师长详细讲解制作步骤和用料技巧,考出的羊肉串外酥里嫩、鲜嫩多汁,比夜市摊卖的还好吃。
【食材清单】:
主料:羊肉
配料:生姜、大葱、白芝麻
调料:食盐、鸡粉、胡椒粉、孜然粉、辣椒面、麻椒面、植物油
【步骤一】:
准备一把竹签,放入开水中烫一下消消毒。取生姜切成丝,大葱破开切成葱花,再加入少许的食盐,使劲抓揉出里面的葱姜汁备用。
把准备好的羊肉洗干净,切成稍微大一点的肉块放入盆中。加入食盐2克、鸡粉2克、胡椒粉2克用手抓匀,给肉块码味。把准备好的葱姜水倒去,继续顺着一个方向搅拌,把葱姜水打进肉块里面。这样既能减少腥膻味,又能使肉块更加鲜嫩。等水分完全吸以后,放在一边腌制10分钟备用。这里注意肉块不宜切的太小,不然即不好穿串,也容易烤干,吃起来发硬发柴。
【步骤二】:
在刚刚倒出葱姜水之后剩余的渣中,先加入适量的清水,再放入一勺孜然粉、一勺辣椒面、一勺麻椒面,用筷子搅拌均匀备用。
【步骤三】:
羊肉腌制10分钟以后,我们把调料水过滤一下,再倒入肉块里面继续搅拌,让肉块吸足水分,这样烤出来的羊肉串才不会干硬。肉块搅上劲以后,再淋入一点植物油,让植物油能锁住肉块中的水分,保持嫩滑的口感,之后拌匀备用。
【步骤四】:
取烤盘并垫上锡箔纸,把肉块穿好竹签后摆入烤盘。放入预热好的烤箱里面,调到180度,上下层同时加热,先烤10分钟。
【步骤五】:
10分钟以后,把羊肉串取出来,在上面刷一层植物油,再撒上孜然粉、辣椒面和白芝麻再烤2分钟。这能让孜然、辣椒面的味道完全浸入到羊肉里面,时间到了之后,端出烤盘就能上桌了。
好了,这道外焦里嫩的烤羊肉串就做好了。阿飞感谢您的观看,也感谢大家对第一美食的支持,我们每天都有几道家常菜供大家参考,喜欢做饭的朋友别忘记点关注!阿飞感谢您的观看,我们下期见!
文章编辑:言辞
- 03-31明朝都设立了哪些卫所?名目繁多的明朝卫所种类
- 04-13凡尔赛c5x 2023款势不凡详细介绍:主打的就是凡尔赛C5,X2023款的进化真凡尔赛
- 03-11iphone15pro比14pro有哪些升级?iPhone,15Pro值得买吗
- 04-20检察制服变迁感悟:作风养成,规范规范着装无小事
- 06-13学费全免每个月还有生活补贴,复学后餐费还按整学期收
- 03-20b站直播为什么没人看?B站直播,往何处去
- 11-27林依轮同款棉花娃娃 林依轮居然也在闲鱼卖东西
- 06-01贵州哪里的油菜花最美最好看,贵州最美赏花踏青地方全有了
- 11-16地道重庆家常菜小炒菜:春天家人最馋这道重庆菜
- 05-21空姐改行干什么职业?空姐的职业如何工作以及您能赚多少钱
- 06-13迪奥未来新肌乳霜效果怎么样?购买指南迪奥未来新肌精华
- 12-13亚洲最危险的十大动物,北美洲,最危险的10种动物
- 12-01临沂吾悦广场有海底捞吗?开业倒计时100天誓师大会圆满举行
- 12-09王牌对王牌最新的一季华晨宇:王牌对王牌第七期华晨宇哈利波特造型来袭
- 02-15运动健康功能强的手表:13只实用外貌兼备的女生运动智能手表
- 04-27牛草山林韵山居民宿:苹果,旮旯熟了
热门
推荐
- 1女性养生保健的知识115
- 2小学“庆六一”系列活动方案129
- 3大象教学设计课博士助手招募149
- 4身体皮肤粗糙怎么办322
- 5如何写小学暑假社会实践活动策划251
- 6弹木吉他动漫图片欣赏338
- 7外国名人名言警句大全258
- 8女生执着信念的说说460