提拉米苏蔓越莓甜品 莓有烦恼

红红火火、酸酸甜甜、不需烤箱。

By 漫步云端007

用料

• 1.提拉米苏糊：
• 蛋黄 4个
• 水 100克
• 细砂糖 140克
• 吉利丁片 20克
• 马斯卡彭芝士 500克
• 淡奶油 300克
• 2.草莓果酱：
• 草莓 500克
• 砂糖 40克
• 3.装饰部分：
• 手指饼干 适量
• 草莓树莓蓝莓 适量

做法步骤

1、把吉利丁片放在碗里，加水，泡软

2、把4个蛋黄打匀，体积稍变大，颜色发白

3、把白砂糖和水混合，煮开

4、把煮开的糖水少量、缓慢的倒入蛋黄中，到一点，赶快打匀。

5、把泡软的吉利丁片隔水加热成液体

6、软化好的马斯卡彭奶酪搅打均匀

7、把奶酪糊、混合好的蛋黄糊、吉利丁液放在一起，拌匀

8、淡奶油打发到五、六成发

9、混合好的奶酪蛋黄糊和淡奶油混合均匀。提拉米苏奶酪糊制作完成

10、草莓切块，放白砂糖，小火熬煮，不停搅拌，不要糊底

11、熬至果酱粘稠状，放凉

12、手指饼干铺满模具底部

13、上面涂一层蛋糕糊

14、蛋糕糊上涂匀草莓果酱

15、最后一层涂草莓糊，再码放上各种莓果

16、一层蛋糕糊一层草莓糊。放入冰箱冷藏4、5个小时。

17、最后放上蓝莓、草莓、树莓、黑莓，做最后的装饰。

18、酸酸甜甜，味道超好

小贴士

注意事项： 1、煮开的糖水一定缓慢而少量的倒入蛋黄糊。糖水一定煮开，给鸡蛋杀菌；到一点，赶快打匀，再到一点，再赶快打匀。千万不要一次性或大量倒入糖水，否则就成蛋花汤了！切记！ 2、熬煮的草莓酱一定要粘稠，否则往蛋糕糊上抹的时候会往下流，蛋糕就花了。切记！

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