简易棉花糖机器能调速度吗?看过游乐园必备棉花糖机
北京的春天真的是到了呀!路上来来往往的行人,有的穿短袖有的穿棉袄,俨然不是一个季节的,这就能看出来了北京还是春天,不是夏天,这个观察细微不细微... →_→
小可爱假日里去郊游,总会看到有人举着一大捧蓬松松轻飘飘的棉花糖…来看棉花糖机,是怎么把一勺糖变成这一大团「云朵」的~
做棉花糖
从原理来说,做棉花糖非常简单了,就是先在棉花糖机的中央离心机里倒入一大勺的蔗糖。这里的糖是紫色的,做好的棉花糖也会呈现淡淡的紫色…
机器的中间是一个温度很高的加热腔,一加热就把固体糖给融化了。
伴随着离心机的旋转,融化的糖会从加热腔侧边的金属带细网格中飞出来。可以脑补你家的滚筒洗衣机是怎么把衣物甩干出水的…
甩出来的融化的糖,因为足够的小,所以遇到空气就会迅速地凝固,凝固成丝就如下图这般轻薄与纤细了,不会沾在一起…
如果没有手艺人赶紧拿棒棒卷起来,就会一直洒向四周,游丝一样飞舞…
离心速度
那如果中央离心机转得太慢,融化的糖就会像下图一样...不是变成纤薄的「云朵」,而是像「岩浆」一样不停地滴落了...
而如果离心机转得太快,就会像下图这样没办法出来均匀且凝固的棉花糖。
所以棉花糖机最重要的部件就是这个中央离心机用于控制转速,以及加热腔侧边的金属棉絮带用于控制出棉花糖的均匀与否。
做棉絮带
下面讲一下出糖的金属「棉絮带」是如何制作的,先是金属板材的切割。
之后是在机器里的冲压打孔。
然后用辊压机把镂空的金属铝条做一个定向卷曲。
之后粘附上更加细密的金属网格,用点焊的方式再合二为一固定到一起。金属网格的孔径大小比颗粒蔗糖还要小,蔗糖要熔成糖浆后才被喷射出去…
最后再扣上最上方的倒糖入口盖子。
接着就可以把整个顶部固定到中央离心机上啦~
装上大锅
别忘了再放上一口总有(ji)人(qi)背的大锅...
最后拧拧紧,做个固定就是啦~
背上这台机器和一大兜蔗糖,就可以出摊啦!
校对:Cast 江小丧
文中 Gif 截取自《Factory Line》S01E07
来源:有趣的制造
编辑:重光
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