一斤阿胶糕成本:阿胶糕的做法
人气:204 ℃/2024-04-02 17:28:01
用料
阿胶 | 250克 |
黄酒 | 250克 |
老冰糖 | 200克 |
熟芝麻 | 300克 |
熟核桃 | 300克 |
红枣肉 | 100克 |
桂圆肉 | 100克 |
阿胶糕的做法
阿胶敲碎。
敲碎的阿胶用料理机磨成粉
冰糖敲碎。
芝麻180度烤10分钟。
核桃肉180度烤10分钟。
250克阿胶粉中加入250克黄酒。(自酿的黄酒更好)。浸泡1小时。加入敲碎的冰糖盖保鲜膜上锅开蒸。
蒸30分钟后揭开保鲜膜略微搅拌。倒入核桃,芝麻,红枣肉,桂圆肉,每次倒入搅拌均匀后再倒另一样。
重新盖回保鲜膜蒸60分钟。
模具垫好油纸。
蒸好后倒入包好油纸的模具中晾凉。
凉后入冰箱 冷藏24小时后就可拿出来切片。
阿胶糕的答疑
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