猪油拌饭童年记忆的味道:80后记忆中的美味,猪油拌饭
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现在的孩子听到猪油这个词汇,一定很陌生吧?我小的时候,几乎每家每户都会炼猪油,猪油渣下酒,夹馒头吃,猪油凝固后放着炒菜,当爸妈出门需要自己弄饭的时候,有两样美食绝对是我的最爱,一是方便面,二是——猪油拌饭
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我做的猪油拌饭是一绝,绝在配料非常丰富,先焖一锅米饭,最好是硬一点,趁热舀碗里,来一勺猪油,再来半勺酱油,有剩的油渣最好了,放上几块,再放花生碎,香肠粒,紫菜碎,豆芽,葱花,方便面调料少许,虾米皮,拿勺子一拌,一定要使劲拌,让每一粒米都粘上猪油,就上一瓣大蒜,就上一根黄瓜,大口吃,吃他个干干净净,香的还想再来一碗!
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现在懒的炼猪油了,其实我倒觉得猪油很适合中国人的胃口,并不是一些所谓的专家说的不健康,只要适量,猪油比现在的调和油吃着更健康。
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