胡萝卜排骨汤的做法大全,胡萝卜排骨汤直接下锅可不对
人气:469 ℃/2024-02-25 04:45:08
胡萝卜,一种质脆味美的食物,素有“小人参”的美誉。用胡萝卜搭配排骨炖汤,这无疑是一道老少皆宜的汤羹。
有朋友在炖汤时,总喜欢将排骨直接下锅。却不知:排骨直接下锅,肉质的血水煮开后,使得汤羹变得浑浊。下面,就由莉菇凉来介绍一下具体的制作过程:
步骤做法:
1:将超市买回来的排骨,洗净剁成小块。然后,用热水将排骨焯一遍,将脏的血水煮出来,这样使炖出来的汤更澄澈。
2:将洗净后的胡萝卜,逐一切成小块,放入盘中备用。(胡萝卜去不去皮,看个人喜好而定)
3:将洗净后的排骨和胡萝卜块,同时放入砂锅中,放入足够的清水,转中火慢炖1个小时左右。
4:煮至胡萝卜出味熟透后,加入适量食盐,均匀搅拌一下。后放入少许葱花点缀,味道甜美的胡萝卜排骨汤完成啦!
小贴士
1:食用盐要等汤炖好后,再加入锅中,口感会比较鲜嫩些。因为太早放盐,会使肉中的蛋白质凝固,营养流失。
2:口味重的朋友,也可以加入姜片和胡椒粉提味。
3:排骨炖汤会有浮沫,记得先用热水将排骨煮一下,撇去浮沫后再和胡萝卜慢炖开来。
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