铁锅炖大鹅怎么吃不尴尬?铁锅炖大鹅完美教程美味不言而喻
人气:219 ℃/2024-01-01 15:52:21
1.准备好葱、姜、蒜,葱切段,大蒜切末,姜切片备用
2.剁好的鹅块过水,烧热过程中捞出浮末,烧开后沥干备用
3.铁锅烧热,加入食用油,最好是大豆油
4.油烧热后加入准备好的花椒、葱段、姜片爆香
铁锅炖大鹅
5.倒入鹅块后,不停的翻炒,炒到鹅块成黄色
6.加入料酒、酱油、精盐与白糖,翻炒均匀调味
7.加入凉水,水一定要没过鹅块
8.大火烧开后,转为小火
铁锅炖大鹅
9.盖上锅盖,用小火炖40-60分钟,中间要翻动几次,保证鹅肉均匀受热
10.时间差不多的时候,再用大火收汁
11.做好后,盛到盘子里,撒上已经剁好的葱叶段!
铁锅炖大鹅
温馨提示:大鹅最好是到农村去收一只散养的大鹅,俗称蛋鹅,就是下蛋的鹅,这种鹅每天下蛋,所以伙食也比较好,一般是吃青菜谷物长大的,能收到1年以上的大鹅那是最好,有嚼头,不过价格会比较贵。如果收不到那就到活禽市场上买一只吧,不过这种都是吃饲料长大的,价格也会便宜一些!
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