龙岩有名小吃有哪些?龙岩上杭的美味小吃老板
人气:484 ℃/2024-04-06 12:08:21
常年在外漂泊,在临近过年时,总是会很想家。想念家乡的山和水,想念家乡的人和事,当然也非常想念家乡的美食小吃。
如果说在龙岩上杭县,有什么小吃能够深入人心;那么牛肉兜汤一定会是上杭人民的备选答案之一,我们客家人通常简称为“”牛兜”。在清晨,人们散步走到江滨公园,喊着老板来一碗牛兜加上一份拌面。现在我在脑海中想想这画面,会觉得简单美好的日子,应该就是这样子的。
牛兜很香
兜汤,客家话的意思就是端在手里的肉汤。对于我们客家人来说,是街边很普通且便宜的小吃。它的样子也非常普通,但是碗里漂浮着浓郁的牛肉香气。汤里面的牛肉滑而嫩,送到嘴中,又带着一点儿嚼劲。轻轻的喝一口汤,混着姜的香辣还有各种墨鱼底料的味道,从舌头蔓延到了全身。特别在湿冷的冬季,喝一碗牛肉兜汤,会感觉全身都很暖和。
其貌不扬的牛肉兜汤,是在外漂泊的上杭游子念念不忘的美食。如果你有机会到福建龙岩上杭县城走一走,可千万不要错过这一美食。
牛肉兜汤的做法其实很简单:
1、选取牛肉,沿着肉纤维的方向横切成小片。
2、将切好的肉,拌如盐、味精等各种调料品,然后加入地瓜粉(红薯淀粉),用手把其揉到入味。
3、把水烧开,里面有些墨鱼、葱花等;再将肉放到翻滚的水中,牛肉不怕烂,所以可以煮久一点。
准备牛肉、葱、姜等原材料
将肉切片,加入盐、味精等调料品和地瓜粉一起腌制
味道不错,但感觉还是差点味道
试着做了一碗,但始终觉得差点味道。也许是因为自己并不是身处家乡的老街小巷中,差了一份家乡气息的味道。很多时候思念的不只是家乡美食,更思念那些年在那边留下的美好回忆呀。
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