打卤面的卤子最长可以放几天，先打卤子后煮面再用凉水过一遍

早餐吃的面条，是姥爷亲自手擀的，接近七点的时候，姥爷就把面醒上了，就等着孩子们陆续起床了。

我家吃面条，尤其是夏天，喜欢吃浇卤的，提前一个多小时就把卤子打好，放那一边凉着。

擀面条是个力气活，当然归姥爷，至于打什么卤，那就是我管辖的范围了。

这样一听我的权力还是不小的。查看了一下冰箱，有芹菜，酸菜，土豆，胡萝卜，茄子，西葫芦，主要是考虑到外孙的小嘴，用排查法，最后选用茄子了。

现在的茄子都特别嫩，不用去皮，切成小方粒，用盐腌一下。

腌制好的茄子，如果水汽大就攥出去，然后撒一些干淀粉拌匀。

锅里放油，烧热以后把茄子粒下锅，小火慢煎至茄子变色变软。

另起锅炒肉丁，一次性加够盐，再放入生抽和老抽五香粉，把肉炒香后下入炒好的茄子，翻炒均匀后加入热水，滚开后小火慢炖至粘稠，关火。

手擀面煮好以后，卤子已经晾的凉凉的了，如果想吃再凉一些的面条，可以再过一遍纯净水。

浇上肉丁茄子卤，秃噜吧！

一人一碗面条，吃了三起。第一起女婿上班，先给他煮了一碗，吃完走了；丫头，去公司吃了；第二起姥爷我俩一起吃；外孙是睡到自然醒，啥时候起啥时候吃，所以外孙吃完饭快接近九点了。

这就是孩子们放暑假的日常生活，一切时间都感觉那么混乱。