蒸年糕用开水下锅还是冷水下锅，春节来临教你在家蒸年糕

时间过得真快，还有二十多天就要过年了，这个时候我想大家的都在家置办年货了吧？家里的年货都置办好了吗？每年的腊月二十左右我们这边的人都会在家忙着蒸馒头，蒸包子，蒸年糕。说起蒸年糕，年糕是我最喜欢吃的主食，蒸好的年糕软糯香甜，筋道好吃还不粘牙，好吃极了。大家都喜欢吃年糕吗？快过年了，教你在家蒸年糕，软糯香甜，筋道不粘牙，寓意：节节高。

年糕

我国很多地区都有过年吃年糕的习惯，年糕不但好吃，并且还有很好的寓意，寓意：年年高，步步高升，形容生活一年比一年高，它的做法是非常简单的，只需将食材都准备好上锅一蒸就可以了，非常的方便，很多人都说自己在家蒸的年糕不好吃，其实蒸年糕虽然做法简单，里面也是有很多小技巧的，用到的食材也很少，是用糕面和红枣简单制作而成的，全程没有任何的手法，就算是厨房小白一看也便会的，接下来我将蒸年糕的方法分享给大家，春节快到了，教你在家蒸年糕，软糯香甜，寓意：红红火火，步步高升。

【食材】：红枣，糕面，水等

【具体做法】

准备适量的红枣，将红枣清洗干净，然后控水捞出来放在案板上切成小块，去掉枣核。

在盆中倒入适量的糕面，将红枣放在糕面里搅拌均匀，然后再倒入适量的清水，搅拌至没有干面粉，一直搅拌至没有干面粉的时候就可以了，面团要和的硬一点，太软的话不容易成型，一直搅拌至能团成团就可以了，放在一旁静置20分钟。

时间到以后，取适量的糕面将它做成窝窝头的形状，全部做好之后将它摆放在盖帘上，（在盖帘上提前铺上一层油纸，或者刷上一层食用油）开水下锅，再次开锅之后蒸30分钟。

时间到以后打开盖子关火焖3分钟，3分钟之后将年糕取出来放凉之后就可以吃了，一道美味的年糕就做好了。

快过年了，教你在家蒸年糕，软糯香甜，筋道不粘牙，寓意：节节高，以上就是我带给大家的蒸年糕的做法，这样蒸出来的年糕软软糯糯的，好吃极了，出锅我一顿能吃3个，做好的年糕可以直接吃，还可以放在锅中煎着吃，都是非常好吃的，大家也可以一次性多做点放在冰箱里，随吃随取，非常的方便，用来当做早餐是非常美味的，大家都学会了吗？春节快到了，教你在家蒸年糕，软糯香甜不粘牙，寓意：红红火火，步步高升，喜欢吃年糕的朋友都照着这个方法做一下吧！

【蒸年糕小技巧】

和面的时候要和的硬一点，太软的话不容易成型。

蒸年糕的时候不要冷水上锅，要热水上锅，这样蒸出来的年糕才会更软糯更香甜。

蒸熟的年糕不要直接打开盖子，要焖3-5分钟之后再打开盖子，这样可以防止年糕塌陷，变形。

来源：生活知识