全网最详细的蒜香鸡爪教程来啦:手把手教你在家做蒜香鸡爪
人气:434 ℃/2024-05-31 23:18:39
大家好,我是青豆妈,今天和大家分享蒜香鸡爪的做法;
鸡爪又叫凤爪,含有丰富的钙质和胶原蛋白,有美容养颜的功效,很多朋友都喜欢在追剧的时候啃鸡爪,或者是宵夜下酒菜,是非常受人喜欢的零食之一;
鸡爪的做法有很多,红烧、虎皮、泡椒,还有最近很流行的网红鸡爪,青豆妈今天和大家分享一道家人最爱的蒜香鸡爪,香中有辣,辣中带香,咬上一口浑身都舒坦的感受,做法也很简单,喜欢的朋友可以试试!
准备原材料:鸡爪500g、小米辣、蒜末、姜片、食盐、白糖、料酒、生抽、老抽、耗油、香醋、葱花;
做法:
清洗干净的鸡爪剪掉爪尖,然后将它剪成小块,或者是对半切开,这样煮起来更容易入味,吃起来也更方便;
切好之后把鸡爪煮一下,锅中加入适量的冷水,倒入鸡爪,加入姜片、料酒去腥、食盐,开大火把水煮沸;
煮开之后撇去浮沫,再煮5分钟左右,把鸡爪煮熟,但是不用煮的软烂;
鸡爪煮好之后捞出来放在冷水里面过凉,这样烧出来的鸡爪会更加Q弹、好吃;
锅烧热,加入食用油,油温5成热加入准备好的蒜末,把蒜末爆香,然后加入小米辣,翻炒均匀,翻炒均匀之后开始调味,加少许食盐、生抽、耗油、少许老抽上色、白糖提鲜,搅拌均匀,然后把过凉的鸡爪倒入锅中,翻炒均匀;
锅中加入少许冷水,让鸡爪在汤汁中焖煮2分钟,吸收汤汁的鲜味,然后加入少许香醋,搅拌均匀就能出锅了,出锅之后撒上葱花,这样一道又香又辣的蒜末鸡爪就完成了;
蒜香鸡爪的做法总结:
1、蒜香鸡爪的蒜末一定要够多,小米辣可以根据自己的喜好添加;
2、蒜香鸡爪最好不要煮的软烂,咬起来Q弹更好吃;
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