冬天一定要做这碗鸡蛋羹暖心暖胃：记得常给家人做这菜羹

冬季，记得常给家人做这菜羹，好喝又暖和，我家隔三差五做一次

冬天天气寒冷，午餐光吃炒菜怎能行？来一碗热乎乎的菜羹，既浑身暖和，还又营养美味。

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要说做菜羹，我更喜欢挑选豆腐和青菜这两种食材，它们不仅营养丰富还价格实惠容易买到。虽说豆腐吃法也多种多样，但是冬季特别容易上火，还是吃点清淡营养的汤羹更适合冬季饮食，又不易上火。

正巧我家挑嘴的孩子平时特别不爱吃炒豆腐和小青菜。有时候炒一盘豆腐，你吃得香喷喷的，而她却一口都不会吃一下，坚决认为一股豆腥味。但是无意中发现，豆腐像这样煮成菜羹，她却特别爱吃。久而久之，就成了我家三天两头会吃的一道美味了，连汤都省着煮了。所以今天糖糖小厨就给大家推荐这道美味的鸡蛋豆腐菜羹。

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食材准备：嫩豆腐150克、小青菜100克、鸡蛋1个、盐4克、淀粉10克、香菜1棵、虾皮一小把、葱花少许

制作方法：

1、准备好所有食材以后，将豆腐打成1厘米大小的小方块备用，如果怕有豆腥味，可以在开水锅中焯水一下，一般老豆腐豆腥味较重，挑选嫩豆腐即可。

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2、将洗干净的小青菜切碎，菜叶和菜帮要分开放，菜帮部分建议切碎一些更好。买小青菜别挑选棵大的小青菜，鸡毛菜和才长十几天大的小白菜比较合适。

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3、锅烧热，倒入一点点油，再放入菜帮煸炒1分钟，炒软即可。辣椒是根据我们家人口味放的，大家可以将辣椒省略。

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4、然后倒入2大碗开水煮开，建议放开水，可以缩少煮汤的时间，不会让白菜营养流失。

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5、煮开后，放入豆腐和菜叶、盐，并倒入淀粉水勾芡。

淀粉水配兑：2茶匙淀粉，加入半碗凉水调匀，注意一定要凉水。

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6、煮开后再撒入鸡蛋液，最后放入少许醋、香油、虾皮，即可关火盛出饮用。醋和香油也可以根据自己喜好不放的。

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这道豆腐青菜鸡蛋羹，因为加入淀粉，所以口感特别爽滑，豆腐不仅更嫩还一点豆腥味都没有。加了虾皮可以是这道汤羹更加鲜美，总之这道汤羹不管是自家食用还是逢年过节来客，都能拿得出手来的。大家不妨跟着介绍的做法，来试一试！

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今天的美食分享就给大家分享到这里，冬天记得常给家人多煮点汤羹，喝暖和和的，冬天不怕冷哦！喜欢糖糖分享的美食，欢迎关注我。有更好的做法，也可以在评论区留言交流。