白萝卜牛肉怎么炖的软烂好吃?牛肉和白萝卜太搭了炖出来软烂喷香
人气:412 ℃/2023-12-22 09:13:04
天冷时,我非常喜欢吃牛肉炖白萝卜。这道菜的牛肉口感软烂,不柴,而白萝卜则充分吸收了汤汁,搭配米饭一起食用,味道香浓可口,让人感到浑身暖洋洋的,非常舒适。
我买了20元的牛肉和一根白玉萝卜。将牛肉切成大块,放入冷水中,加入姜片、料酒,焯烫约2分钟,撇去浮沫后捞出,再用热水冲洗一遍,以去除异味。将白萝卜切成块状,放入水中焯烫约1分钟,以去除辛辣味。
在砂锅里加入油,爆香葱、姜片,然后放入牛肉块煸炒,加入料酒去腥,只加入了一片白芷作为香料,加入生抽和老抽调色,我选择了原味,喜欢辣的人可以加入辣椒或豆瓣酱,加适量的水,这样煮出来的牛肉才不会变柴。
煮开后,先不要盖盖子,让它敞开地煮几分钟,这样可以去除牛肉的膻味,让煮出来的牛肉更加香,没有异味。盖上盖子,小火炖40分钟后,加入白萝卜块,加入适量的盐和胡椒粉调味,再小火炖约50分钟,让它自然炖煮即可。
炖好后,用大火将汁液收浓一些,撒上自己喜欢的香菜或葱花即可。
我的儿子昨天学会了做西红柿炒鸡蛋,今天又做了一次,我还炒了一份西兰花开饭。
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