莲藕在中国南方诸省均有栽培，莲藕的品种有两种，即七孔藕与九孔藕。好吃的炒莲藕应该要怎么做呢?下面是小编给大家整理炒莲藕的做法步骤。
炒莲藕的食材准备
主料莲藕
300g 辅料油
适量盐
适量味精
适量生抽
适量葱
适量胡萝卜
适量青椒
适量姜
适量炒莲藕的具体做法步骤
1.莲藕、胡萝、 青椒择洗干净。
2.莲藕切成片，放在冷水中浸泡。
3.胡萝卜、青椒切成片。
4.起油锅，胡萝卜入锅过油。
5.青椒入锅一同过油后盛出。
6.再起油锅，葱姜入锅煸香后莲藕入锅炒。
7.加生抽炒。
8.过油后的胡萝卜、青椒入锅炒。
9.加盐、味精炒。
10.炒均匀即可出锅享用。
莲藕的食用宜忌
1.莲藕味甘性平偏凉，一般人群均可食用，尤其适合高热病人、吐血者、高血压、肝病、肺结核、缺铁性贫血、营养不良、食欲不振、老幼妇孺、体弱多病者食用。
2.藕性偏凉，脾胃消化功能低下、大便溏泄者、女子月经来潮期间和素有寒性痛经者不宜生吃。
3.莲藕可止血消瘀，适合女性产后食用，但不宜过早，一般产后1～2周食用为好。
4.藕本身含有单宁，不宜用铁锅煮，而宜选用铜锅或砂锅;否则在高温下会发生化学反应，生成黑色的单宁铁，使食物发黑并有特殊气味，影响食欲及人体对铁的消化吸收。
5.藕节，即藕与藕之间的连接部分有止血的功效，常用于治疗吐血、咳血、尿血、便血、流鼻血及子宫出血等症，吃莲藕时不应去掉。
莲藕做法
