东北烤冷面是东北的特色街头小吃，深受大人小孩喜欢，正宗东北冷面怎么做呢?下面就让小编来为大家揭晓。
食材准备
做法步骤
1.烤冷面用香葱的极多，现在正是这种嫩青蒜的季节，本人非常喜欢吃，所以选用了嫩青蒜。 香菜和青蒜洗干净。冷面备好。这种冷面不是我们平常吃的用水煮的冷面，是成片，要比比平常市面常见的冷面要薄、柔软，可直接食用。有专卖的地方
2.香菜和青蒜切碎。
3.备好烧烤蒜蓉酱，鸡蛋打散。鸡蛋是用一个打开一个，一张冷面一个鸡蛋。所以这里我先打散一个鸡蛋。
4.平底锅放油开火烧热，油可以随自己的喜好添加，喜欢油大就多加些，反之就少放一些
5.取一张冷面，放在油面上，小火煎。
6.打散鸡蛋液倒在冷面上，用平铲把鸡蛋液摊开。
7.鸡蛋液凝固后，翻到冷面，有鸡蛋液一面向下。一直是小火煎烤。
8.涂上一层烧烤酱。
9.撒上青蒜和香菜。摊匀。
10.待鸡蛋熟透，卷起即可。取出切块食用。
小贴士
冷面上的酱料可以随个人喜好更改，喜欢吃糖醋味道的，加点糖醋液更好吃。
如果喜欢吃非常软一点的冷面，可以在鸡蛋熟了以后可以往面下滋水，使面软化。
可以用香葱替代青蒜。
喜欢吃肉，可以在放完调料后放上肉肠卷起。
